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再一道炎夏開味聖品
2 v8 J6 P2 J" ]" |5 E4 H做法跟坊間大大不同
2 s7 n* M! M- o: e, O. J1 ?9 }還是外省味滴! _% n8 O( g. @3 d1 e
* g7 y( f+ D; {1 G( o材料:" ^8 L4 f% L4 [6 h+ A1 E+ b
皮蛋4顆) X; r- h W' z$ @& ?, M# p
涼伴豆腐一盒5 E0 X8 D1 N2 D% F0 H/ F
馨油& G* q, t+ s$ t6 v6 \
柴魚片或肉鬆$ A$ d7 l9 q/ ~
蔥花
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做法:
2 `6 T3 P7 l6 c- S2 F! H. s) Q皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎; o' B0 C/ [3 ]- H/ G9 l) a
切的同時放少許醬油及馨油進去: P8 D% q" y. c" Q* P
這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
) Y, I! M* `2 P- ^4 [/ U2 ?皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)" z D, u; S4 F* g
皮蛋+豆腐繼續切; \0 A' ^2 x1 v
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)
# \6 B" ], H, T# r# M接著加入個人喜歡的口味& r+ z/ n0 }4 D' n( C+ a, S, n
例如柴魚片或肉鬆, a. E8 N! m, c0 s2 g* t4 k( f! I
一起攪扮後置入冰箱冷藏6 x5 s6 S0 l! `; D
上桌前灑適量蔥花於碗上! V) ^* R+ H, D
" a$ D$ s1 E! G# K4 _8 Q2 q5 f2 Q這道菜外觀很難看& A p) |7 T" X: Z5 d4 m
但是吃完你會感謝我
8 {' T0 M+ a' M4 @; e因為味道很甜美! |
.....酸........