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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16475|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧) \; n8 w9 K$ Z1 I" i: D0 |
涼拌小黃瓜?
: s0 `/ @; n+ T這有啥新鮮的?" y1 \9 Z. j) P8 ~3 Z
我說那些沒點進來的是一種損失啊6 r8 T5 T( P( G: G0 p2 d3 K& U
保證外省口味的原汁原味!/ a8 p, Y9 q, ]7 f) G6 b

1 \1 L9 |6 x, r& ^3 d“因為很簡單..所以照片省略”7 W6 E; b3 i! ]0 G5 m

$ q' m7 E) Y) n8 H1 R4 }材料:
9 I( N4 G0 U$ S9 U# D1.小黃瓜2-3條( y; x0 s4 a2 J
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
/ W) `& p2 Y3 ^1 p3.蒜末(自己決定)
8 }: Q8 A2 {! v1 Z$ y  `* w4.生辣椒(自己決定)6 ?6 a6 T$ X* a3 S
5.黑蔴油
0 I! k4 k- e. ~/ b7 V2 K6.白醋0 E. z3 V6 U2 s' K- o, T
7.鹽6 w# s' J' J' h7 ^* ^$ z* L
8.味精
. N7 l# g) ~5 E/ t; j/ T3 D4 e) j9 s" O, D' _6 Q( a+ f- O
做法:+ ]8 X) _3 i5 j( c! ]& }# B" A
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
3 r9 K) ~- C1 w# l% Q(上述一定要擦乾..有水份不好)
- ^: s! h# r6 i9 G. }4 K1 w6 H小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
& M) U: e! p' @1 g(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
' f$ K7 g. Z* m' d加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
( \$ ]- S' U/ s  Z# y& I加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
% S& N1 M- V8 R' q3 n/ n4 ^切勿過度攪拌! J; S4 [: I! I: v
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好/ S% f6 s* J, G" R6 j9 s# j' P
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
+ y$ @/ W/ ]4 D3 m# J3 B2 q特別就是簡單便宜又營養
9 O2 e* J9 P" \; T) e. G* }( Z
7 Z' l! S; S; L5 a! p延伸做法:
4 Z7 H" j0 O4 g. R4 v8 h/ V不喜歡酸則免加醋& J8 p3 K& v! F% |5 x/ j( }& i- W
改成加入火腿絲及洋菜( H- d% ?4 s2 l0 y) R9 p+ y+ Z
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚8 p0 g2 Y- O4 |' b) ?
再配上個花生米炒小魚 " F! D4 K, S; c9 U5 B8 {& ?% C
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
4 \: k' p) u1 L) L8 C; [' V$ j真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 & I! u, e$ J$ [, Z  w5 q  c
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
! Z' X5 l" a& I6 r- e涼拌小黃瓜?4 Z3 d6 H5 \6 @0 k
這有啥新鮮的?: X- }& k5 B% D: C; m
我說那些沒點進來的是一種損失啊
1 k% x* b8 V9 ^0 a( R- f保證外省口味的原汁原味!
* B& o; [! l4 ]  j3 [% P# J' {0 g
! ]% w) s$ c9 t& i“因為很簡單..所以照片省略”
1 X/ o; P. J% {- R7 ]. n6 B( X' I
& C0 Q! Z' d, v7 V' g+ m材料:
- z, ~! m" n) R- I0 B+ g1.小黃瓜2-3條
) v2 C& E/ Y6 H! i# n2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
. F6 K6 o: v/ Y  Y
報告學長:
7 j* `  K7 C8 M* s0 t# g套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:  e0 e- r  k9 g; @( T8 a$ U' @
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
7 `( T. k1 |4 S$ d$ [: d5 ]嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌: _( b0 N) y% T  `+ k5 J' I
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
9 s  }- R+ n$ Q. s
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
8 S; H' H1 p5 O# c( d' [像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? 7 Z2 {, N% W7 Z& h) m8 O4 k: K8 D
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........! c6 C- g7 ]( U* t% f/ [
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........$ O2 X# b9 N" K7 G/ i+ s7 U
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...; t- T0 f; I0 c  s
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
: R4 B# n7 o# e在這時間講吃的....6 B8 v' w6 m' A: _
實在是......很想吃也....5 W, {9 P. G  w7 _

' u+ m9 T! H5 L: Z* E+ G/ l3 O5 x' }' k# A* t
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,2 E7 r  ]% S9 D6 b! I) _8 m& S
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
5 t2 F8 H5 ]9 w$ y3 X1 X; y既有辣味,又有香味。
; j$ J  [0 q- q. v0 P# S當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
& ]) e/ P, D/ _1 _; N# X- j不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
  S2 V: E7 \" ?' }3 T不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。: a2 P! d7 ~# r9 F& f2 `+ P9 @2 O
榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?% R% V0 ]+ Z$ ~: j
辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
7 k3 G0 q! n5 }% j+ x大概一看到標題就已經不想點進來了吧
8 i* o  Q5 _+ T- h涼拌小黃瓜?6 L8 D# ~2 z2 K5 {
這有啥新鮮的?
/ G  b4 w/ X9 T6 m6 e我說那些沒點進來的是一種損失啊6 U- L; H" b# ~
保證外省口味的原汁原味!1 _, r5 T" ]. x7 c: S

0 L( X4 ]* I( S) a“因為很簡單..所以照片省略”
# @) p; T& [; F! V6 F/ k
, ?" H% r7 U  L! Y材料:
" h" }# ~6 t' T; ^& `3 K1.小黃瓜2-3條
! ~; Y0 q6 P/ f* j. f2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

: ?  f3 Y! N) U  V
, k+ n2 g8 E4 ]2 m4 `4 M' t報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
/ P# W% X( b0 R/ W1 V6 @! ~" }
# L! a" i( D' _" Y, H( l料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  ; o4 \4 U+ u4 h

3 q% T& V# t$ a& b- @: f
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
6 I) F% n$ b8 }1 B4 m+ p炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!. `$ H% o0 e/ L! V) L+ ]: c: w0 g5 f. M
流口水囉!
, C& H5 Z# |0 u/ v/ r自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
  B; M: K5 c$ r. l看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!3 {5 S4 E7 _& w$ ?4 }5 X  s
口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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