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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16477|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
! Y! s; i  W* u( j, i+ G涼拌小黃瓜?
% ]( [" K9 g  Z( I- }; j這有啥新鮮的?
5 a  E0 a6 q( u2 W) y% X/ d1 {我說那些沒點進來的是一種損失啊6 b, H' P+ ], W& W
保證外省口味的原汁原味!
! ]/ c0 z$ y/ L" K1 G) |4 J5 k+ k4 e
( K. ]' U# a, t& z( d" O$ V0 c“因為很簡單..所以照片省略”
$ F3 i1 C4 r. B* M4 T8 @
3 n! `3 L/ T5 J# `8 E3 Y- D* z材料:
( e% c/ R( ~  P& b% N1.小黃瓜2-3條/ g+ R5 d0 X* t1 c
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
% P% m/ l4 q- |3 X" d& o3.蒜末(自己決定)% z8 W0 x& B  `) ]5 a3 a6 l
4.生辣椒(自己決定)
; R6 b# N' U! P" X. }/ m5.黑蔴油
" L2 e. ?$ r( g6 p# @# h7 J6.白醋+ Q% O, A8 ^: e- J2 B" P+ d
7.鹽
- e& H* q8 r7 q* N2 b8.味精( [+ S% Z3 }6 y& H

$ {2 L, \0 |$ Z0 T0 f5 P- f做法:
$ ~6 G8 F$ T: g" L. U小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
/ A; k* U, G& U* y(上述一定要擦乾..有水份不好)/ U4 n; F+ h$ v( U0 G
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中1 R: k) r. Y. y: w7 z
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
( [& t& e6 S& o% z! K1 _( }加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中5 }' S* r2 w$ v4 G  D; b$ U) R
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可- W) M3 n2 c9 v5 ]) \0 ^
切勿過度攪拌$ u, s$ `5 p3 h& d! u* X
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好; _& x+ M1 m7 b1 {! Q5 u) A
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜$ j: I+ i$ r& C0 u' E6 I
特別就是簡單便宜又營養
" X* c' T$ U7 ]/ {8 ^+ l
; n" F! Y' n- d4 x- }1 f延伸做法:" E  s5 k5 d6 U! x
不喜歡酸則免加醋" u' O, r+ U" B* |
改成加入火腿絲及洋菜5 @0 `) u: F+ w
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚7 I: e1 k9 ^3 s. F; J9 s
再配上個花生米炒小魚 / {' @" y  K" {3 ]
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
( l$ t1 p( N+ X% i, B9 d真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 6 m% o3 n" Q) [
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
. `3 L4 a4 o& v3 U& }- N涼拌小黃瓜?# Q. C: m2 S$ b6 Q
這有啥新鮮的?
/ C6 p& Q+ g/ \3 n我說那些沒點進來的是一種損失啊
# g7 }! _9 O+ _: N( E: t保證外省口味的原汁原味!: O8 }8 k6 r2 `# M
% R5 G* s/ |8 B* ]  J1 s) E
“因為很簡單..所以照片省略”4 N! r5 L# W# w

2 i( Q, i# e1 [1 ]5 Q- f! t/ K/ N材料:
3 ?. U' W0 P" z0 }0 t2 u  B1.小黃瓜2-3條* E3 T. T" _- R4 N5 }+ N* M# E
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

$ M% A% L& N! c1 y* z. f( t7 t報告學長:
" X3 B+ B% w  s. M套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:6 x+ r* l# K$ }9 b; }  I+ o( J
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
2 k8 R' }' Z# Z* A0 B' {7 v, ]嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
; _. c, ^; h& E嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛

1 f9 ?# g) Y0 D0 W; _8 e; V7 }- [2 H' _+ ?所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
# L! E2 A% N% ~, g1 y! v像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
2 \' z2 n8 f9 r- B' J/ A9 T% X  x6 E涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
( U% E& p1 x/ m* ]/ F- U: _1 n有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣........../ U" I9 U# E: W& t2 {9 k
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
4 H; C( D8 f  V  o  f" ^& g因為快五點了..我很餓也...[dabin13] ; t  x0 Z# _9 k7 c( g5 S1 v; y
在這時間講吃的....
' [; S  K  J, a" e" m實在是......很想吃也....! Q) n6 D  u) ?; i  ^5 Y, E

7 U3 j; o7 h: U. l5 Q( R6 ~, Q+ j6 V, i+ y0 j
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,  V$ K( }1 A! n  s
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。8 n0 z5 U. L) J
既有辣味,又有香味。
6 N0 F; x& q# F當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
2 s, X  m# X8 M. Q) Z3 U9 F不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
, O+ Y, S8 H& n" _' t" j- f不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
- V) \& ]/ g; W1 C, j+ r榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
4 C( J* i. u6 b. x7 M, L, J1 T辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 }- z% G0 F2 m6 K+ G大概一看到標題就已經不想點進來了吧
) {, @- z2 f! q1 n0 l涼拌小黃瓜?% U4 I5 T8 x% I$ b  X
這有啥新鮮的?
$ T3 R# k4 W+ d3 E6 z3 e我說那些沒點進來的是一種損失啊; B6 R9 C  C( V% _7 J. k6 l% O
保證外省口味的原汁原味!1 N- q3 C  C2 b- o, {

. e9 g: C' T7 B# W5 W' J% n6 M3 I% i“因為很簡單..所以照片省略”* i% I# \: n3 M1 t# Y) U
1 m. e( I8 A! W2 q* K9 T
材料:
* ]/ V9 C9 G, O" H* V! Z1.小黃瓜2-3條
+ c' X" T) u/ S: z! u2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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0 E- ^3 |% Q% j6 T! S1 `+ _報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
& g; V4 I! T' I; b
! G1 u# l' h+ h9 s料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  ! g3 Y) n1 }( }+ U& e$ x' d3 n
4 |' L+ |$ B; n4 _. v! ^1 ^# |1 Y
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..6 a5 x5 c+ U( G' h
炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
! Z& C  k; K( ~8 x4 ~+ f流口水囉!
7 I. ^$ |. A2 h2 u1 }: n自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
- w( b: T- L0 ?+ ~: i看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!/ X* W" D0 @. O) s  s. A
口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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