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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!/ h; P7 O& x0 v$ K
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...' k6 n2 ^" p$ t0 c/ ^. C
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<材料> (三大人份)
& I: I& b* H; j" V" u: l0 C4 v3 R 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
+ _% b1 A' [7 ^" G$ j q 2) 肉絲 : 數兩
/ ]' }; p4 [" @2 l; E 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
: H) l$ E+ v/ H6 X" z1 G! I 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當/ S8 v& ^" ?9 H: @' K
5) 雞蛋 : 二粒
0 F) d% h! L8 [5 f5 g# ]; x# E' o 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
& J% G* y( M% ~" H7 K 材料總計 : 約60元2 l- M' k/ s' s$ K- b" o
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3 \% Z1 X* E& n7 }" v: ]- H<工具>1 {8 m( @* o5 A- A$ n4 m1 r
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...! E+ l" q7 s# A3 v5 X, e+ ]
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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x2 F0 Q* c# q<作法>
v* ^4 J' g* c 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
6 g8 t, d) [, x4 A) n& k+ S 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
; v: A# U( t% G8 \3 x$ } 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
; ]8 n5 _/ d: W6 V1 r. C+ t 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
- x2 K% h a, b% T4 K/ e: n# p 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
2 Y/ y- V8 ^; m# c0 q 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離6 N3 d) `6 L1 E1 D
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~1 [& q: d4 d9 C3 n& `9 u
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<時間>2 G" J) n+ [! r) ?( P% g# C$ m+ q
1) 備料 : 約5分鐘
/ j; V; \* [ G' [: K5 w 2) 快炒 : 約8分鐘
$ M1 D" R1 I J7 G, m) y 3) 煮麵 : 與快炒同時8 [/ ?, ~& C/ t. W
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘% V3 W8 [1 O, v3 o, L+ M
全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...( v* c3 D; l- U, T
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2 Q; M2 k/ B" j" Y$ C- L& x1 G<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
