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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？# B& q1 C' R) T- k J- a
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。% _, j7 m) M' z8 `5 q3 w& c) M
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
4 t* R3 e: V, e& f0 s4 |2 M- k' R' C至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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2 ]# v" ]7 u# G! u3 f蕃茄沙拉
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4 f4 C2 \6 Y- K; q, `2 F材料：2 P; r0 r, ~/ I# r; \, O/ O* e
牛蕃茄5顆6 ~+ b9 o3 p% K8 z4 g
洋蔥碎末& a8 H2 w9 G6 R) r4 o) e
紅葡萄醋& B0 T. ~6 q. T2 R( F( I
橄欖油) b7 u( A/ d; `: t% g* ~
黑胡椒
* J. _ l( i; t, Y H% P6 T小黃瓜一條(可免); K$ e0 W; q, L; F, l5 f1 r0 f: o
- h# J5 e' B7 ?0 @% k做法：4 S' R& P0 x! E% Y! y6 Z
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，( I5 y, Z* t' q% y% q% k
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)/ v) w* D( E4 X7 l- ^5 n! y1 P
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。# u0 P& m- y9 r( V- x3 G9 t
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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! g, U; v+ s+ r4 m4 A7 S這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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' u$ L" o& a: C) L7 @) f$ W白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
' ]9 L# u1 v/ `& [1 x, Y- K材料：
) A1 U5 `, s# @6 _義大利麵 400g4 o1 l+ Q8 P5 A+ |" W5 h
蛤蠣2000g7 C" t! \/ b* F8 `
洋蔥一顆切碎
6 F0 a5 w! M3 L8 _) [2 @2 H* ^大蒜5瓣切碎
) O; m: n) N! l! v' N9 E/ a辣椒一支
2 l9 f. d% [$ X9 _. i& [5 C9 T5 T荷蘭芹(可以芹菜替代)# U: J9 D" d b- |1 @% H
不甜的白酒約400ml0 {$ k+ m0 s4 ~/ t+ S
橄欖油
" B0 z% L: I [8 D6 ?黑胡椒5 w% a4 |0 c0 R, N; a0 k
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洋蔥末及蒜末: a6 i) n) N! L) J, X# w9 K! p
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做法：
& S! g }1 r) n' v# a5 b3 f1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
* ^$ P0 E) W- b {0 D3 U2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
3 R: r* E- S+ M K; J3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。2 \! Q) o3 W6 D2 u8 R2 M) G8 Y
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。4 I0 H5 {, v0 Q7 O- a* s4 w
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1 J: @( `" U3 k5 k0 F# r5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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5 d( m& k7 G9 w" A- N6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。0 X; a* }( e( E( _2 Y; w" X
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)* p! l2 Q! H, Z& a+ q$ }
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當天的盛餐全貌; P! }6 B" g! h- O$ o7 M1 s
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的' I& Y- B6 T6 i5 g1 E
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樓主
