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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
. e7 z' n9 P- u, d於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。& D" g7 F& p* L4 F
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
4 v2 `' y7 V# p7 O/ [. J至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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3 C5 R. m8 @+ o- z$ ^8 `蕃茄沙拉- ]& i8 x# o# h% @2 c0 J# U
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材料：
9 Q5 i+ f! h% ^牛蕃茄5顆
5 H1 ?# r H( D* J+ T9 u8 L3 q洋蔥碎末, E/ }$ O, F$ N% ~) u; O7 R" `
紅葡萄醋
6 @' C2 L- Z$ \5 P( L3 q$ N. ^橄欖油$ R+ w9 L" r9 T
黑胡椒, a& m3 ?$ M7 D( H9 [ `! p
小黃瓜一條(可免)
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做法：# Z1 {) f2 \" y$ G: R- |
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，+ F/ p) o( k) R7 U: Z! N
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
0 B3 V; y) Y, y1 W- h3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
3 _$ X# v& ]1 R* h. Q! q4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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8 \! K5 s5 b( ^7 _淋上醬汁的沙拉秀色可餐。' W6 w5 Y+ F' t7 j: j9 K# l
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& M+ l0 V4 ^( R. S) Q8 Z$ F白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
9 ?5 W8 B* l$ b- @ O材料：& U* P3 `* p% i5 v- E
義大利麵 400g3 R: o- u. l) a. W( |
蛤蠣2000g6 ^ f: g% p, ?
洋蔥一顆切碎. M; ^2 @. h0 r
大蒜5瓣切碎
; N. p$ m% R/ h9 x辣椒一支
- F% W8 z1 i; y' j8 Y8 R9 j5 u# N ?荷蘭芹(可以芹菜替代)
6 P" ]1 H9 I- r8 D% |' ]: }. R不甜的白酒約400ml
( P. X# z5 C5 X( u橄欖油
# u- w1 ^/ ^. u) Y0 Q黑胡椒. }% l4 _+ U2 j/ C5 y" i2 p
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洋蔥末及蒜末2 Y( x5 ?! c6 H$ K' v
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4 f; x: i" F4 @做法：
2 W0 ?" I$ P/ s! Z6 |1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
- T& L0 P1 P# j M' L7 y1 q; Y9 F2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。5 C* Z. i7 }5 Q& A: n
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。" A3 F3 z' y5 L6 A
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: U0 K' Z H3 o: `% L0 G4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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3 C' ^1 M' x I& t l5.加入蛤蠣，再縮水到一半。9 p, n# h$ R( G5 }& U5 z& \! S5 X
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( ^" v- J8 O9 K: k, F' }( G6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
* y: i* ]2 o) g) v7 L3 S7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免) K6 `* a* j: R
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8 J* Q. d F5 B! \當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
