[原創] 【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗炒大腸

原帖由 GVMonkey 於 2008-2-13 10:19 發表 * M' _/ x4 T2 G3 @" c
【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗豬大腸, a( K. @! ^) v7 _
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬腸放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)

原帖由 Charles 於 2008-2-13 12:49 發表   J0 `% A0 e. c$ j3 S

' X; R; R( W! `$ G1 x" p請教 阿猴師  學長$ u0 W- ]5 l$ l  d  i( ~$ S
將豬腸放入繼續煮 煮那麼久  會不會太硬了(因為怕太硬  學弟都只是過水而已)( J/ ~2 p- ]( Y
另薑絲炒大嚐是否也可用此法  因學弟家較愛此道

原帖由 soavii 於 2008-2-13 18:17 發表 ; {# u( _6 |) ?2 q& m0 m
等一下 !1 B6 z3 e5 p. }' O# a6 Q
% N$ r3 N" D2 L
每次去苗栗 客家餐廳吃 殭屍吵大長 那股 狠酸的9 r6 p. h3 t: p% R" M$ t5 L: z

3 v( x, w- h5 O9 q$ `/ D氣味到底是 怎樣出來的...4 ~/ r3 w4 x% {7 \9 f( M
, `; H# i: x  K% T3 Z
我聽說是 醋酸弄得是嗎?
  {2 K) b1 F: ]% a& B/ T0 r  R, c% H2 i3 t
酸到誇張... 但配起 薑絲 一起配飯吃 真他媽媽的 開胃阿.$ l* j; T& Q" `9 k* ~1 M
8 Y+ |/ o/ [+ ?+ m8 U& S$ b
我老媽在家炒過, 但就是 弄不出 ...

原帖由 Charles 於 2008-2-13 19:14 發表 2 E! H0 j( m0 |/ ^- V2 Q! E# V
# [' Y- A+ |) ]9 T/ }0 k  ^# F
報告學長
* Z2 [6 c; |# x7 Q那應該是用醋精 學弟是用這個
/ ?* S) G9 O4 p4 m( [) y一般傳統雜貨店都買的到

原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表
; j! x6 @" q  i- X9 j為什麼不是薑絲炒大腸-.-0 `; }7 j& v7 N) ?# X. d
不過看起來好像滿好吃的說@Q@

◆第四條 (編輯)- P$ C2 _) h; a: `

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二　出現錯別字、不正確資訊等客觀明顯錯誤者。
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原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表 ( y( |" u  O* [- v' L0 R
為什麼不是薑絲炒大腸-.-0 d3 C) K3 g: E; y( |* t
不過看起來好像滿好吃的說@Q@