[原創] 【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗炒大腸

原帖由 GVMonkey 於 2008-2-13 10:19 發表
" |' p6 m4 }. m1 r4 D【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗豬大腸
; b6 B% }: \6 n0 w; }- v' f& u2.起一鍋熱水 待水開後 將豬腸放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)

原帖由 Charles 於 2008-2-13 12:49 發表 ; @5 r! F8 ~* R% X

% @3 W, R1 S0 y& h4 S! I/ a6 l請教 阿猴師  學長
9 q. m8 h2 X; T- i將豬腸放入繼續煮 煮那麼久  會不會太硬了(因為怕太硬  學弟都只是過水而已)6 n* F' D( R* K1 u/ @. l& z/ ~
另薑絲炒大嚐是否也可用此法  因學弟家較愛此道

原帖由 soavii 於 2008-2-13 18:17 發表
, A. C( P% K/ J* p" d等一下 !4 W6 X: _3 a1 J, a

; w; l- k7 a% [) E+ v每次去苗栗 客家餐廳吃 殭屍吵大長 那股 狠酸的) ~+ O* \2 R( v
, c& c9 N. U$ o( N. f& o  B
氣味到底是 怎樣出來的...
0 L8 h& V* n5 S1 H7 m3 H% K) w
+ `: d+ i  w! X) m7 G3 l: p我聽說是 醋酸弄得是嗎?
/ S' m% G$ r5 H3 l& w
2 X* J+ H, E3 w9 p4 `! d3 b2 y酸到誇張... 但配起 薑絲 一起配飯吃 真他媽媽的 開胃阿.
9 G( P5 m8 T8 I7 |2 O1 X- |: X, W! P
我老媽在家炒過, 但就是 弄不出 ...

原帖由 Charles 於 2008-2-13 19:14 發表
. h$ w2 d. R4 v& p! f0 L2 \6 J
報告學長
& B4 g" E4 k% ]; t# J那應該是用醋精 學弟是用這個; R: I& Y. E0 P* S$ l9 N& w
一般傳統雜貨店都買的到

原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表
: I, Y6 l( l6 C, x! ~為什麼不是薑絲炒大腸-.-  t% L3 b8 y1 h, M2 V8 W
不過看起來好像滿好吃的說@Q@

◆第四條 (編輯)
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原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表 " r7 T* A7 [* T, N, A, v
為什麼不是薑絲炒大腸-.-" H5 ~. q. k. N+ t8 L
不過看起來好像滿好吃的說@Q@