鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
! B' A! k4 Z# X/ `1 ^0 L我個人是比較喜歡酥的
' m7 e" p& _+ O) q" X1 k(圖片無法上傳)
8 ]. [( M) i( L7 V. I請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
/ }' C7 T( w/ Z6 L4 J/ L烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
8 j6 ]2 n* y4 t4 [供參考一下
/ U; X! b' l( @! I6 p# F
此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
) ]( ^9 H2 q  k- }1 n: g7 w鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
( P% a. J. n# ]! k4 s(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
, Q5 v* i# @* E# [(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
+ _# e% H% T+ Q5 G0 u# @老媽口授的鳳梨酥作法
) k5 P# O1 g. ]供參考一下
: R- Y5 u! d1 P/ h, P/ `8 j# z- ]
此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
5 f) @" ^7 k7 }(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

* M" U4 F' H- r' i$ j" N
5 f1 U: B3 N, U6 B+ n* I請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
, M' B" o: o! {7 B報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
2 Z3 B+ `  N4 e7 \6 \/ d6 N若當禮品..還端不上檯面啦....

" N8 p+ C9 n) ~' x, G: {因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
8 G: {5 V* k$ [4 k( }: f* {! ]8 T剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
3 u8 g2 ^) ^+ I- F# B+ t希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
' y1 m* [2 D( \6 v 感激不盡!!!