鳳梨酥

各位學長大家好
9 c* _  r8 Z: d) G, C小弟我最近在研究鳳梨酥!
( ~2 B, F% e3 S3 v5 m* D雖然烤出來不難吃~
6 ~& x! G# |  C4 M2 a7 g' N* Y但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
# f5 Y5 C2 U: t(圖片無法上傳)
( q% C- U6 \* \7 u, z請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
9 N8 ^8 T- W2 h2 p供參考一下
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3 n$ q# l: E& P" ]% I! {此份材料約可做100顆
' X" W' [. E& M" h" {. {' B酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
1 ?0 q. K# e( u; [$ ^(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
* T# M2 c5 Y/ o) m& |' Q(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
9 [5 H3 F4 w1 L: B8 V( D老媽口授的鳳梨酥作法
, p& {4 d. B" }( A5 y% _, x( z供參考一下

此份材料約可做100顆
5 }& w9 {6 w! d3 W) p. ~酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
/ T) o) f4 x. \. M3 n(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
. K" t% i; z$ f( P3 ^; Z$ d5 z報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....
# A) ^# m  U+ u" T
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
, Z, P0 S1 v7 P6 _: N. T, I9 ]剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
7 `. i+ A% n& P6 {" O  我會找時間試試
感激不盡!!!