鳳梨酥

各位學長大家好
( {/ w4 G2 H2 D+ f0 s小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
  t  k' e! k5 ~但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

. B0 _, b, z. g此份材料約可做100顆
  ^% h& N4 A+ D: m0 B: i酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
& V* A; u* U, e$ P0 Q: ^. T鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
  T9 n' V2 m# ?! _! L(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
* U! m; Z7 W9 |$ s# n: Y(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
; i$ B/ {$ F) `9 r老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
/ x3 `- ]* K4 v9 U% \鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
6 J; J9 P, p8 X0 b- E* p(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
' L9 N& a7 g5 b! i( r. P( s* l(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

+ M+ @' W' J( E- a請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
, T% T$ m2 w1 p. B/ I, ^+ W報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
3 P5 f9 F/ a; Q  e& q剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
$ z$ x! E1 P' Y$ w& Y# Z  我會找時間試試
感激不盡!!!