鳳梨酥

各位學長大家好
4 r& }2 Q7 M9 m- p+ |( P& b( }小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
5 M1 C1 b6 w% M3 t) `8 u: g7 K烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
( v. M( j8 w2 B( R( `; S& ~
此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
9 t. S4 ?/ d& K. e, H5 s. T  N5 u鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
* w5 t3 D( S5 b. B0 p5 V(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
" R; P. v+ s0 }4 I(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
# r5 W! _, X2 i  I* U0 P老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

8 m9 q5 ], e7 z" c# [: L% y此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
+ M8 D4 I+ \3 z鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
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(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

: P6 t" S3 U" K" |$ o% P) H
5 t; c! k2 p! W$ M6 n. u, x0 N1 y) |; ~請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
, B8 K. V$ d6 p閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
* l) c# D8 p. f( i( l, T若當禮品..還端不上檯面啦....
/ Q6 @. j6 ?  g2 w
! p4 F4 Q& l, n6 m: r# D: C因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
( k* o1 \( x/ S+ f" t希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
* b& [9 _! J: Q5 J* `+ ?, j) S  我會找時間試試
感激不盡!!!