鳳梨酥

各位學長大家好
, r' z# b" f; c8 z6 e( p, a! K9 \0 x小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
, D1 F" W6 v' w$ j但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
6 H! \# a& r- U(圖片無法上傳)
* R* P& [9 d6 A% c5 E請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
- E6 h" V- y) b' S( t& e烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
4 j' B/ S: R9 j9 d2 O供參考一下

此份材料約可做100顆
9 Q  s6 S  i! Y) i# f. }酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
- k, }7 u8 C" q3 l- H5 H) J. k鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
5 R( b% H. Y+ z) q" K% Z( b(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
/ s' Q' w; Z' h- q$ y(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
& u$ P$ i  s5 H+ y( K2 Y0 D. L供參考一下
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此份材料約可做100顆
4 k5 y) s$ }* G. `, Y2 d酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
# h6 @! D6 A5 u(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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" y* `6 _) Y( M* j: |; V4 @5 V9 x請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
$ B$ a: @+ @2 I1 R報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
# U, @% d+ |" Y閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
8 _) ?6 c1 y( z) p: A. M' G7 D若當禮品..還端不上檯面啦....
  N: ?6 L+ o0 k8 j& h/ \' z) z) n
! H  v7 G6 E$ {! O9 v  P' j因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
9 F0 I8 M' e, q; {: e4 {: z8 f所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
0 C$ y9 p) i$ E希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
2 ]- L  j2 b/ `  f 感激不盡!!!