鳳梨酥

各位學長大家好
! w1 P% d( g/ H) x8 h: m3 D小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
" h! W7 _4 A- |, G請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
+ l! |6 E7 @$ L5 {烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
0 M! \! r' b+ w: ?8 l$ N0 q0 R' T# V供參考一下

4 X: D: N# Y* S2 Q$ G" x7 d此份材料約可做100顆
0 d! ~# ?" V0 t酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
2 s' X  j2 i  I(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
& |  P2 `' R) N(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
; W+ u( V6 n, C(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

1 y" y3 n4 ^5 F此份材料約可做100顆
# [& z, }+ X  K: }3 w8 L酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
/ T; v% O/ W  i鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
- J/ Q. w5 _4 Y7 k(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

$ N9 G1 o1 ]9 o% J) X* r2 F; `請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
4 k3 P) Z: U2 |+ L% W閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
/ M7 P, v+ r9 t3 c6 l2 r* E( a6 H1 i若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
4 v, }- X% d' W  L所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
, t  ~+ Z8 ?8 j3 \) V, Y6 H# l7 k希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!