鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
2 Z  x9 {$ T' A; K0 m但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
( V& {6 w6 c- Y! [0 X我個人是比較喜歡酥的
0 C1 J, z% z6 v1 l- N8 d2 {(圖片無法上傳)
2 ]$ i+ `) k, p( j3 o6 P請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
8 ^' E8 C! [6 F5 u# v烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
1 h& r4 u  Y+ t7 ^供參考一下
& d; @( o  q: N+ j8 R
此份材料約可做100顆
/ ~- V+ j7 @4 E: p3 ~# X$ A酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
3 o) U+ }+ o0 x$ u(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
! K+ p2 y" r& g% L6 G# Y( f(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
* V0 }& B" G; x0 Y" h" h, ^(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
$ L6 g: B& c& n0 e/ r- o2 u(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
% A6 B. {) y5 u$ m( i1 K鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
" W* a$ u4 H  E) J. ]2 O& n8 U7 f) x(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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6 I, T3 q- Z  f6 g9 S請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
+ j' }. E7 I5 M$ ]& [8 b. u5 m報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
; p+ D6 @, Z! k若當禮品..還端不上檯面啦....
+ J  X. v3 M/ h" x/ G$ |% ?
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
* N7 R. s& Q# l# o* G% s所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
* C1 S/ S8 d9 V( r7 E希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
' k' W* I) r! n2 n* S. _  我會找時間試試
感激不盡!!!