慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

2 L" b& a4 o' C& X. m1 \今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

6 B+ B2 ]! ]; L* H- l材料：牛腱２斤切成小塊

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洋蔥一到兩個，切碎
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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把


; F2 R- Q+ f/ C. u辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
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  g* r) f5 u! C2 J5 t8 y在鍋中放少許油．大火燒熱
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& w1 w$ B/ S; |洋蔥丟下去爆香
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$ N* R1 Q8 H$ c1 _之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
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: i# L* F7 Z- g$ r1 R中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。

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祝大家新年快樂！

報告煙排
府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
8 c9 J9 Q2 v/ g灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
+ s) G9 w" ^3 s9 x) y" y剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
/ N. k/ [; ^' q3 ]6 V) y' f小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
) _2 C$ _6 F5 Q這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
. S0 z; V6 u# H% ?6 q; C口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
* T# E2 |/ G# m, {  F1 W  r, @灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
- C6 U2 `- i1 ?小弟先告辭~祭五臟廟去

- s/ y7 W, L1 o& C$ Z3 z報告杜哥及菸排~~

. ^5 I5 t! j3 ]9 I我看的也是食指大開啊！
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- g; n  R! O/ R, E% f( U$ C1 l內人也偶而會弄這道菜，
: e; o$ D' C: @0 \牛肉部份是去Costco買的，
1 U. ?# m: j8 J7 v. S0 ^, w只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排

& C0 }5 Z" N* J3 v3 t0 M看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
# Z# x7 u! O7 z' F' H+ I下次回台灣
% h' \7 X- e* z- l% O; P8 N& S& ~坐飛機會不會超重
+ Z, l2 ]* y( O算兩人份的機票呀
我先去撐著