慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！
# q& \" @2 t* b
今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
8 |. }& i- q4 Q" o; L
) N$ E0 c- Q+ Y8 |材料：牛腱２斤切成小塊
1 @' l. t6 T/ C' Z+ N

; E4 i6 z0 y1 n8 z+ E! z洋蔥一到兩個，切碎
* E: w& X; l, ^  G
. B6 B: y$ C( \# O: m
/ d* J. G. i: K* _3 O5 T. m八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
+ K5 e+ c' m2 F$ w3 R, F
3 i5 D& `4 P4 C+ w+ D7 v: G0 g
% T1 R5 ^/ t& _5 _# @, x' C6 L) z辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升

$ @7 r6 |& p+ A
, U8 b: T! i& m# n" j在鍋中放少許油．大火燒熱
( o1 x6 w1 v1 T- _6 i7 ?7 e2 {

洋蔥丟下去爆香
* E0 l6 w+ y' v( O4 Z
! m/ y2 C* ~1 Y% ]( D  C6 t# u
之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）

1 r, F1 w2 m  k% x" p
7 @" ]7 u3 q  r$ G0 r" t! |# h  b' {開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬


中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
+ H: F7 R+ l# X( p4 Z

" s  o- n7 _  c祝大家新年快樂！

報告煙排
4 C( Y1 Y9 e2 v, x府上不是只有兩個人？
: H( L; q( c4 F9 I這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
. L/ N, m+ P- Y灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
' Y/ p' M, r9 P9 U口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
/ a, o) W) O2 p& z5 V3 N灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
) d5 _7 ?1 T4 Y' @6 E0 ]: n" E小弟先告辭~祭五臟廟去

報告杜哥及菸排~~
" [% j7 j# O3 m$ I
, f6 Y3 R6 D  k) t" I我看的也是食指大開啊！

" k& S$ A" M3 T9 J6 r* c內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
( z) }$ ^+ \, I: A只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排

看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
4 O+ _: o; _# I9 [4 k8 U7 N您這樣吃
下次回台灣
* C9 H4 P7 Y/ A' ?: Q1 j% r$ n9 r坐飛機會不會超重
( @2 ?5 r( M; S! E# E2 H+ |) k算兩人份的機票呀
我先去撐著