慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

9 U& D: h, [  @. k+ i$ I今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
9 d$ @( k# `; o6 Z/ ?
材料：牛腱２斤切成小塊
- O1 Y) h! Q/ y( _6 ?
1 R, r; E# R/ C- o$ {
2 Y6 t  R9 N* ]8 o9 j) M! {洋蔥一到兩個，切碎

) Z3 Q2 V" L! Z9 _! c& G. x
8 s- n/ n) B. c+ B& y  `4 B八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
' H. {/ m% ^* a+ y2 {; N9 b
! n2 r% j0 g& _
4 r( v) I% i, b6 i辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升

; R2 Y. n1 B0 t+ u0 h- H2 g
& ~% `+ o( C" ^在鍋中放少許油．大火燒熱


4 m! s8 r3 D8 F% h: s洋蔥丟下去爆香


之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）

9 M) `- ]$ b+ n7 w+ a
5 w, V7 O4 t9 s8 Q開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
; l# K- g9 F8 P- r9 L

! w" P4 p$ m! y+ O/ q+ \中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。

+ D1 h  N8 {7 p# c
祝大家新年快樂！

報告煙排
, \0 z, c: S2 u% C! [- `府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
9 i" f. o6 t: @0 b9 v+ j灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
6 ^( V" b2 O9 k. G口圭~政哥還真有2下子,
6 r: V7 ?3 }! ^0 M$ w+ b這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
* A1 x( @% ~6 B7 K! M$ ?: s灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

" V+ ~8 E0 J- l) |( y+ T6 V( P報告杜哥及菸排~~

8 T, B, b9 V- i$ t+ J我看的也是食指大開啊！
1 S( y) N- _, u0 W# O7 H4 Q
' ~! g% W/ e$ T& Y內人也偶而會弄這道菜，
: F+ x# T; a: ?牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
0 I( \% ]* }  {- _$ T1 j
看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
* P# x2 r9 M/ n: |) Z# F+ d' f您這樣吃
9 I0 X4 P& {+ m% T. u  B2 V下次回台灣
; A# V: y- |) E# Y坐飛機會不會超重
' i8 K% x5 A( o算兩人份的機票呀
我先去撐著