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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
* X- _& g/ X ^& N2 d現在 不必到台東 你也可以吃得到.......5 @" y9 o9 @ r
落神花北移了桃園也可以有..........
; R4 q, W. P" f+ i4 m5 v, d/ s7 D這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院+ W* _7 `, @+ K, x6 P* _
沒想到今年長得可茂盛了.......$ T& w- h, }- k$ r$ O
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........% c' n% {9 f! n" Q1 \* k
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......: _0 g3 r: n- p5 p& P6 ~
花與果...
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L5 A3 X. K0 [6 V' M/ m, s5 L8 ~果實:
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結實累累的果實(花萼)) x) \0 I" P7 s# l7 {. M& [$ o3 P
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洛神花漬製作:& h% y$ u+ H$ L! G
材料/ |0 l; x8 J, [3 \5 ]. F
1) 洛神花(3斤)1 G7 a0 d; r- w% i! Y
2) 二砂 (半斤) ' F5 u% i2 Z/ F2 X; A# ]
3) 鹽巴 適量
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1 M' g* d, b( ~5 ~7 q9 u 工具' F! t/ @$ }# s$ X
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以4 F( _8 }6 t* t( R; L: @5 P2 W) u
2) 覘板
7 q( x3 L, S/ X, Q 3) 鍋子
+ O; s! m. H. V8 a; x$ @* {0 z 4) 洗菜籃
4 t- B# B( m' t/ w 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
/ A! c. i' r4 i( E作法
2 w: T2 F' E! X; m 1) 將洛神花萼從園子裡摘下4 m: ^6 |9 _+ |/ K( Q% x
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" |1 c+ j1 e1 n- v( @ 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出" B) E' P+ a: a- P" f# x) V) ~8 N
+ ~. g x0 ?& m這是取出的籽.....! i; n- ?9 g1 s! h' r
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套 H5 m d! D+ w' A( L8 x& b- B
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種. l; ~" b6 r$ x' n
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(尚未切除前); W k; t- }. F6 z' v, ]" m
$ @8 P! E& Y3 C 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾. o" S) U' E: g
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除9 V- I4 F6 O3 Q+ j6 j
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
& z+ m6 k9 i. |; A* ^" b5 y: p 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下- e# L$ i1 p: U
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用. h3 [ @2 F1 d7 ~0 Z0 L4 Z: S
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
4 C3 w( s* t! d9 H( \7 @; _名稱 : 洛神花 5 G; T H3 m# R+ Q
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 9 q- B$ g2 @6 H6 d9 l" d X! H- u" b
學名 : Roselle 3 G* l+ R! R9 G& i
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 0 ]& Q: U$ a5 @ p( J" F5 i5 |
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 $ }* l+ i; Z& |5 h
分類 : 錦葵科木槿屬
" I* A1 X" {9 U型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
- V' _8 q9 m% Z/ k" E; H" T花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
; X4 }7 n7 u: y0 D蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 + P& C+ `) h8 |7 y- T
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
+ ~. y1 Z3 Y1 k. m洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
5 H6 \, p9 B( B7 k2 x8 B6 {花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
D% C+ T0 `; e$ @日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
/ E4 b" J3 C+ B( `管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 1 }2 G6 T+ B9 r8 K3 W5 u6 W
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
# k, [% X6 I, j; N1 U- u. F% @很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 : Y9 k( M1 K9 Q0 L
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
: C6 {# L- Z6 d洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。% E, _# A0 g& w8 g) Z
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。; V, t* \3 E& O9 e
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！/ `* P6 `( `1 M0 V
1 i- X( }8 S; j[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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