|
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
! o% R: i; `' `, f, E" [, f* d現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
9 C! U" O2 w2 @3 O) q( X' w落神花北移了桃園也可以有..........
: X% z& O4 y5 o7 e4 E1 P0 O這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
+ P+ s: q3 P1 H8 D# w1 _1 E沒想到今年長得可茂盛了.......3 v% W3 Y% f& F2 D5 h
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
C6 Y- y$ }1 j3 z& W: |* f首先 先來看看它的廬山真面目吧.......- y2 e4 L$ X+ t( q& x5 d
花與果...' S3 z3 K* S, U( Q" `/ L
 R# ^2 Q: X# a; d
果實: W& G& B, z% Q. o- E; f
5 L: H1 q- k3 w結實累累的果實(花萼)
2 n5 F$ U0 }7 ?7 h f F+ i ' a! L% N# z9 u! B* w
+ K2 b. y$ C0 S! ~洛神花漬製作:
! \6 g- h$ B) K; D- C材料4 {& Z3 \1 W/ S0 c; F" J% r
1) 洛神花(3斤)
8 I6 j+ ?% D$ W8 {; ] 2) 二砂 (半斤)
' F( _; K% s# l6 i& J 3) 鹽巴 適量
) c+ j! h6 m4 `- W$ `. ` ) S/ T8 y9 ]- X3 w' G, t0 s) n
工具 t `( I+ `4 `2 G4 R4 A7 Q6 B0 A
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以9 y+ I- n3 c/ K, {; @% K0 R( ^
2) 覘板
/ d. W ^% G1 P( o: Q" } | 3) 鍋子
$ I$ U! D* t5 s& [9 S 4) 洗菜籃: g2 e) I% h- d& E% U7 _9 R9 e' I
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可$ J% U8 S% e) i8 R9 ] W' {7 @
作法" r( u4 V1 ~' B3 H% p: R
1) 將洛神花萼從園子裡摘下8 G) {8 h- t$ L4 P& y% T) ]9 g# S
 . t+ J9 {% G) A9 k8 m
# b0 |) Q8 ]. } z" _! H: N
2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出( W E# c1 s+ @( ?8 t' n
. `: v1 X- K; L* C0 \這是取出的籽.....
9 @ u! C2 _5 T; @* A6 u6 ?' { ( _! }$ L# p6 o+ I* Y4 L. t0 g
*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套# Y1 j5 k# ^1 Y; t
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
7 v$ g- t p) L' }1 n6 K
6 `! P4 }# ?4 n
( j, k1 l: t# j8 E- F% K
# D$ }8 y. ~ u7 i7 d2 G: h(尚未切除前)% Q1 M1 P$ l+ J5 r) g
) [# g. n" j- W( I8 r 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
: P/ N/ L5 h c% w" R
6 Q& R% [; T$ K9 C) ]! H: r! I, A r/ y/ H5 X' u7 y. @
4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
W" I4 n" p) H- y4 A/ l! u
; r: p/ Y. ^8 ]3 s" s* A6 m: M* b' }+ ~: D( X7 c
5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
% D9 u, \9 }' M3 N K2 w0 O 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下0 X! W7 j% E" s% k
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用- J- [/ ?+ [9 W/ _
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
3 T& G2 s4 \- o: [8 I 3 m: D, _+ f4 ~
, g% z3 S+ X% n* d' A; K最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)! M0 `" V e1 u5 Z/ o
名稱 : 洛神花 6 [1 \% [/ j' U8 d- m+ K
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
* F1 Q0 ? ~4 f4 B' ]學名 : Roselle
4 S1 m0 F# V% t! D1 h1 R名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 , o. Y4 N6 e/ G$ O; y% @
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
) I( s1 y" i0 y) v) \, Y分類 : 錦葵科木槿屬
0 X2 `$ k/ C7 f型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。' [8 O6 @9 W$ V. F- @; }/ P
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。4 k$ p9 J0 T) {, Z3 u
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 0 j# L- d- N8 L& g
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
$ F3 }+ o4 v& l7 l4 k) p; j洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
+ A v5 R4 L P* ?- [- G花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
: t( }& z- H# P: Y; g0 R日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 0 n4 F' a+ j+ g% z
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 \" u( }7 K9 z4 B+ P0 l. @
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
6 m: c2 G* n0 u9 ~很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
' Y, i! h4 B) a, N/ V近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 - U0 X7 k O6 c7 ^0 t, }
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
6 U+ n% H1 D) [, h& c4 K' X這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。1 ^1 B% ^ q P3 o9 ]3 N5 C+ t
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！9 ]/ w/ A6 V3 o" `9 J% f% I3 \
4 |0 w5 ?9 [9 n" y8 p$ J[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
樓主
: l0 i* M) }- O* s2 e6 R9 `
