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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......7 N9 m: B9 P' C8 W/ f2 t
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
; h8 C5 p; n1 ^! ^8 t) t7 `落神花北移了桃園也可以有.........., j( n6 ]6 `; Z; j1 _4 w
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院( q {2 T) r# }! g: g% Q+ C
沒想到今年長得可茂盛了.......
7 h9 C- Q- @6 x+ ~# E! I既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
' g5 \# W5 Q' C% a首先 先來看看它的廬山真面目吧.......# g$ |5 ?2 M9 \5 w2 B" Z
花與果...
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果實:2 m8 n4 |6 n9 K2 s, e+ w# x/ }
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結實累累的果實(花萼)- N4 S8 E; [/ ]. f9 n" E. l: P4 J
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洛神花漬製作:
) Y8 f6 v& c4 ~4 o: A' t. p; b材料
, ?. L9 M+ j' L& A 1) 洛神花(3斤)4 j4 C+ c' E: [( O
2) 二砂 (半斤) - M4 u, u# E4 c- @0 Y' ^; Q2 I
3) 鹽巴 適量
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; w7 o; u* _2 @ 工具
# H* D$ r( {+ `0 n b, A. ^ 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
4 J# r* u" u; B% N 2) 覘板
$ Q6 Z- S( d) _ 3) 鍋子$ v; W0 y" j9 }) F3 i: l
4) 洗菜籃
$ ]$ |# r& R2 ~/ s6 ~7 }7 D 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可& N ^ ^! ~- |: d
作法. q( ?9 {3 {, c" b4 q4 f
1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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( c; O( _* E4 j' e) L$ w1 s 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出1 v9 H" x! B, J# ]+ j2 e2 Z
' B* ]& j# {! @9 ]& }# T0 _- ~- O! a這是取出的籽.....* U: _$ D2 y+ `: K1 r7 r/ c1 @
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套& R; s3 @) C+ r, ^- A) i
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種4 C: @8 v0 _/ l& V$ u
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0 b( N- P- W* G(尚未切除前); B! {" _/ g% b8 q. V1 I
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾7 b& _+ p0 \* z0 [
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% ~* I7 X4 S! v 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除4 `* }' w( X/ D9 @6 J. G( u
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 2 F- I: |+ J" a4 o# Y* ~3 V* z, N1 o
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
( z/ @: z2 C% V$ }# U 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用5 X: z0 Q H+ M1 i. J1 _! a
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
# Y% h: I4 l2 [( s, {" k8 _名稱 : 洛神花
) ~$ N* o- X5 b別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 % N9 w8 s5 R8 g; J% U! F! F
學名 : Roselle r# s5 n/ y- K' k5 m
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 & U5 L% M* Q' ]2 `2 [
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 : ]& _ y" a% ~: \) Z
分類 : 錦葵科木槿屬
+ g, v2 \" y/ w- d. L型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。 n# g. O* Z/ P4 {2 H
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
7 E( K1 O; ~0 a; x) j/ @蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
& c# U" Q( [, H3 v! t用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
0 V1 s. ~6 k x3 [6 D/ z7 z洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ) e; q: U+ v" v: O+ Q; m8 \
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 # ?7 T7 x$ U! s6 h9 m! b
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 ) u/ J* F- q ^
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 " i2 s! h+ ~. z5 J5 j
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
" ~. w8 {2 ?$ l" S) b, I很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 1 I. d. N4 e( H5 M, [
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
1 ]6 n) N* |. Q7 E$ \3 ?洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。! G: C& \; b' B5 m$ E
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
2 w$ ^* _; L6 k: C( m目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！9 o/ q& `% J, P2 L
. Y1 n9 N* V. n B7 S, k[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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