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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......) x: ^8 P/ x' v
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......; q& E( |; w5 ]" C" A7 Y( B
落神花北移了桃園也可以有..........+ U5 y: _! C( D& |: S% @
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
8 r; L7 v3 O$ F# M- Y+ i& @沒想到今年長得可茂盛了.......& L5 ~# L# j9 W( l/ D2 W" f
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........; ?! `! M( i: u/ A
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......' W8 o7 u6 @" x8 m+ L2 a) g
花與果...
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! G W I% W$ E6 ^( ~6 m. p2 D* Y- c果實:
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結實累累的果實(花萼)0 e( b, ~/ H& M% g- i' A' `3 d
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. `. z3 F- n( W0 H4 i! h洛神花漬製作:( _+ F" N( r# \& f6 c9 T2 b z. h
材料" O, }' K8 X P8 U
1) 洛神花(3斤)$ X5 s+ j' L) y% A/ j$ M
2) 二砂 (半斤) ! [# a$ V) `+ k' ]1 o6 r
3) 鹽巴 適量& ~) c# @1 f4 U( \
7 v/ `) S, Z: E5 U' _2 ?, K 工具
1 j! H+ K$ C) m9 i; U; i* F% i 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
/ N% Z- ~/ O8 s 2) 覘板- g P8 c. @1 o
3) 鍋子
6 w, M, n! u( e 4) 洗菜籃
' c# u1 }$ B; `+ }5 R u 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
' Y# p4 G9 k5 g$ A作法: R+ F8 {! ^) S: M/ A9 J! u4 n
1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出% d8 t; d& T9 m0 P
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這是取出的籽.....
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6 C9 ]6 C' R; M( s( y*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套" a# ^ {1 h/ m' M
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種8 C1 J* }6 W& C4 {5 v' [) d# y
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2 t# J* f3 B" p d( d(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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# N3 ]% ]8 V( |, g& {$ T6 [, a 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除; f! F+ ~; t; w# E+ J
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. U( j L; a" N+ x 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
' e4 x$ Z0 O# k' a 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下2 f$ C0 R1 H' f
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
4 {: d: h, O% V) D; v) n這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)! i H9 J. [; q. ^' C/ @+ G" \
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識) Q( m: U1 } r# i$ F
名稱 : 洛神花 . M; i0 ?! X* Y9 g. G- j& y
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
. @3 |9 Q. g2 l* \學名 : Roselle 5 m! M! ]( R1 o# _2 t
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
* A2 l1 R& Q ^% y4 K分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
% |; F9 M# P6 Q4 A7 X8 F6 q& F5 H分類 : 錦葵科木槿屬 ; t, A( L3 L6 Y* h W7 S* d4 E1 Q
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
/ X) H% u6 e. d花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
2 G: l( s% m6 u- O0 d a蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
, P5 i8 d( S4 G$ W用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
1 D# H) ]& a/ A& M1 U' ]# c( p) `洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 % z, i5 u% H3 V1 L& b/ S
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
* |! x( }7 y |2 _日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
* R+ k/ i D" w7 p' h管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 - w! I' S+ `4 k7 H# d; A! A. }
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
2 t/ n" i: e5 U) X+ v' f很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 - C, y( D4 B% w T6 r
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
2 i! }3 \) Z( m: t5 Q. y5 |洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
! _; z, v$ T5 y3 O& {$ I這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。7 r( z, ~. ]9 s- ~6 Q3 r% m
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！) u1 F( E% p/ @$ T
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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