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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼......./ g3 {' f0 j, V0 x
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......5 X7 i2 k6 b& p Y! V& S$ `
落神花北移了桃園也可以有..........- M9 k1 y3 D/ c7 B
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院- W1 J, ~0 K7 J, I1 r( H, b- e) n9 N
沒想到今年長得可茂盛了.......6 v1 e! T4 }* }/ n
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
% x+ G" N" G$ S1 U# p0 s6 @首先 先來看看它的廬山真面目吧.......- H4 G5 K( G& |6 L$ {5 P7 A& Y
花與果...
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8 E& C# R1 x. R N2 k- e% _果實:. ~+ U4 }8 @ H- ]2 B, ^9 T
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結實累累的果實(花萼)2 D. d1 P% g' T( C/ ]
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7 B) A6 k* B0 e$ x% z2 W, }洛神花漬製作:
- O0 D8 q+ b6 n8 y6 y+ M材料: l" f4 w, n$ }, s7 t& a
1) 洛神花(3斤)
: Q$ u7 L$ D% N j; [" i 2) 二砂 (半斤) # K3 ~8 u, ^6 K2 i
3) 鹽巴 適量
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) `9 V6 A P& k5 L 工具
2 v8 W/ U$ M. D* t0 ]9 K. y Y 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以# P( U! x9 {$ a- B$ }5 J
2) 覘板2 m- ^' ~5 B4 K- [3 B9 O
3) 鍋子
5 j! d! M* B0 n2 z 4) 洗菜籃
# [3 F4 w& w, D6 S( ` 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可" A) V0 j+ v" A L$ `) R) ~
作法7 ^$ D* v8 Y' p0 V6 N
1) 將洛神花萼從園子裡摘下+ s) H: A5 F J
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. j& {* r8 I- e1 J+ Y 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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6 l9 L- R2 f" r8 s3 M這是取出的籽.....9 t r, V! T2 f% I4 A4 i
9 x8 r" L" c! W+ b*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
# V, P1 x. v7 Y0 `" o- o9 J*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種/ r# f6 ~- M8 Y, E t* u
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(尚未切除前)* J" N) N* x; ~( f) D4 u ?7 U
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除7 z: z1 T" n# j# L E
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4 o% ^/ @6 U% a E: R+ c 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
$ n) `% V+ q+ J3 L 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下4 w3 q6 r$ E8 }7 z4 `
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
6 ~" f: e5 `1 E8 b這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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# {9 U- l0 L+ P2 j1 \最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
" e. Y) d& q! q4 p名稱 : 洛神花 & D7 [4 O6 A/ [' C. R
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
: d2 h2 t" S E7 x: e0 L; m學名 : Roselle 3 Z4 s- _! k$ m
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 : m( e1 E8 l% i" P7 l
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 / b# T1 ^ @% U! Z4 F
分類 : 錦葵科木槿屬 ' _% Z/ v" X g& ]; M" d
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
; [1 O$ o! D. D7 o6 Q7 c花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
- ^: W( P$ C4 V& C/ q蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
) t: \$ @! I. T, \- Z用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
+ h6 R" {3 I/ y: j; F8 j洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 0 @1 F2 `6 X; x& |( R, h
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
* e8 X. b6 `/ e/ H1 ], H日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 6 P. V; `3 r2 [' Q
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
- p7 R! h4 z8 [繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 9 ^9 I1 M* ~6 ~ u5 K0 _
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 5 l/ |: A; _' x+ r C
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 6 y/ h. c; K7 I' h6 ~; Q$ v
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。( a) `0 l) t0 b/ l* Q5 o
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。) h9 \: k) `+ Y! D) p& Z( T+ M
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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! G1 {: Q# n) ][ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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