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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......% X% T8 N6 P& k
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
- ]- P: d2 }3 y% A& Z( ~; o落神花北移了桃園也可以有..........% I# O& G" a' z R& r! |' z8 y
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院& @! w: @, D' w
沒想到今年長得可茂盛了.......
) R% N- ?2 O/ s; q既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
. b) _7 M4 Z) d" _: {/ M首先 先來看看它的廬山真面目吧.......! [* s3 {' O* I5 T; J5 {
花與果...
/ I* u: T# x6 }, }! X9 {, d) h 8 g2 w0 Q+ W4 q1 Y" ~* k5 s
果實:
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結實累累的果實(花萼)
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1 ]) Z/ `5 K. n/ l* P% u" Y% R6 F洛神花漬製作:5 J9 ?, Z) o1 O( z" K6 o2 T
材料& \; {" _, T1 b# e5 D
1) 洛神花(3斤)
: _8 {) T3 y4 ^# o7 P2 Q 2) 二砂 (半斤) 7 e6 O! n0 V' M8 z, N
3) 鹽巴 適量3 f) K2 j3 [, P5 `+ s7 v# B5 p
6 c& j& C( Y* d. p6 R 工具5 l" D; H% N- _8 q8 D
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
/ g+ K: ]6 ^6 ~) _* Y7 p& b 2) 覘板
V8 a3 K0 @1 N1 p# T" g 3) 鍋子
8 Q" ~# z6 X4 v5 I& L 4) 洗菜籃3 f% _6 u! p5 r; L. W
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
2 l0 S1 Y9 L9 Y5 n作法' O: X$ h: z" C0 s0 i
1) 將洛神花萼從園子裡摘下" f+ y# v* g4 R- Y. d
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# v6 f9 z5 C: V- e, b! u 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出: F; K0 s g \8 g0 Z: l4 J
" e/ b' j+ J1 |3 p這是取出的籽.....) f; w3 W9 ^2 F, A* i2 q
9 n9 s$ a$ P0 H( r+ {) X( ~*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
$ Q4 j+ @( B$ Y1 F9 K*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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# S3 u2 a- k* I) K(尚未切除前)
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4 \, [: U! J1 | w0 r6 L 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾. `/ U8 f& H# G
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 6 x0 u2 o9 Y# `7 W0 z) T ~5 {
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下6 a) W1 [( H( k- f5 `
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
* H7 V3 H& d& Z3 d1 G2 P這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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" G! U3 C" c6 K9 g B最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)3 x- i/ I3 G: U$ Y2 u! _ A
名稱 : 洛神花
7 p9 {0 L) ]; | t/ i6 j別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
! O3 M6 g8 P# p; q: z學名 : Roselle
* S% r T% C, o4 R+ t4 m7 t3 m名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
% O; _2 n8 ] z* p! m9 S; v3 p% \分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 9 F& X! u- q- O* L" ?" M7 |$ B
分類 : 錦葵科木槿屬
1 g: C/ j# u% {, p+ t型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。- o/ s) p2 L* s" q
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
- j. d* j' G) O- o ?" g0 r/ f4 v蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
" G2 J) @2 w& D1 d/ A; v* |用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
9 h" U& e7 D: t: ^3 }. `7 @洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 . h d) z: U3 w* L- b
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 % i) G8 R a/ p( y# `, ^( b
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 2 c$ w' v* L: d, @5 k" n1 j
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
% v0 e# R9 Q' Z* ]7 y( r繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 . @( ~ T; |0 @
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 * Z* l0 ^, @% O$ r* x0 X$ ` ^) j+ n
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
: q3 T) d# v& b1 T洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。3 w% u' H8 u8 P8 R. b
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
& U$ q' B: E7 ~目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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3 d4 _+ O; u4 Q5 ^- y[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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