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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......+ U* A2 G ?9 s) X
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
@0 e) r. G0 d) _# g9 a4 v落神花北移了桃園也可以有..........
" }6 W( p% G- s. p; u, l這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
( [! S; q. c) j# O* x$ ~& ~沒想到今年長得可茂盛了.......
% E- [- I4 m8 N2 S [ Q9 F既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
, S3 E% K' @" @6 U首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
' X9 {% e( M( F1 Z1 V花與果...
- ?0 ]2 p$ M! a5 O5 I 0 B0 r( O- C9 F% F$ j. l9 y
果實:! ^( x4 z$ t$ B9 N1 u) F
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結實累累的果實(花萼)/ v6 S/ t' V$ m6 S. `7 h
 5 D. w( }5 @: x. v: H, e
, I: m% k: n( _, l G9 o洛神花漬製作:
: }! K) G4 X4 n1 z/ N x3 x* }材料) Q# V* w+ y! X) G# M, l" T% I
1) 洛神花(3斤)
/ ]$ s3 E' o$ Z1 Z3 V 2) 二砂 (半斤) ; i. c7 D3 @: K& M! E% E
3) 鹽巴 適量8 m" D% y5 J- ^8 h) x8 ~ X: [
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工具
" H. ?2 p& I8 ], d: t. z 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
( A# ^( u6 I- W4 I 2) 覘板
5 P$ p5 P: k4 T' |( F0 J* b 3) 鍋子% w$ F, _' I, `0 i0 Q
4) 洗菜籃
! a4 {3 r/ c6 p& }+ G3 v) S 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
m0 }! K! V+ _作法6 R( f. I2 d, g+ z0 |" X2 }
1) 將洛神花萼從園子裡摘下" n6 D. \/ h2 x. R
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: a$ }6 ]# \. j- O& m# ^ 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出7 g; q+ r0 G- h* `5 ~
. [9 y x& O7 P8 a: W$ q這是取出的籽.....
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2 V$ H! v1 ^3 o! o+ [*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
# x2 W9 B, {1 o) r z4 `*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種: `, ^0 K: |7 P2 [' a
! k4 E- Z% Q* j8 q ) l! o4 ^1 C8 M' O0 Q
{; Q2 I: Z. p, w8 I0 G" V(尚未切除前)# |0 b: s h1 }$ j
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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& M5 x% V6 X1 K3 r8 _ 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 $ ?; r. U4 h: c$ [3 q7 ^& \
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下) r* \/ r8 x- d4 F( z/ ?: p; f
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
' i, [% ^' u1 f8 p* x2 a' f* j, F這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)2 U- C, g( o: B. A8 \
名稱 : 洛神花
$ T6 S' d' a6 @6 y* d* v4 C別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
- o4 ] S5 C2 P# W8 {學名 : Roselle
( [# @* o4 |! F) x* ]名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
" T, P2 ^9 z* T' Y分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
. L" \/ F/ n: T2 \分類 : 錦葵科木槿屬 ; r2 }0 Q- X* \4 Q8 j9 R, R# W+ E
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
* R u2 G4 q$ I1 A% m花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
! z5 R2 X* s6 \# e; e: N蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
/ j9 s( ]' q* ^6 n9 y- Y用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。6 b) j" C: v9 v
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
- S# C% N' T- T u+ g9 r% m花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
O2 |% ^4 C) m0 ]1 `3 I- w日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 ) T* |! G4 ]1 z1 C' c! R. ]
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 6 E1 F, O6 v, z) J
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 : o' U- A, e9 m. C/ y
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 4 _9 [- h& K @9 ]& D9 a+ C
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 : @6 L+ c& [. G1 K" T4 F' G
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。5 k% z/ X8 F8 _
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。' P+ R# }; j0 P3 u& ?* X
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！1 h! S% j# L( u. T
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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