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/ g t0 p- B* e) s2 j- P材料：$ \) w; O5 T& C- |* M
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1. (主食材)： 去骨雞腿肉
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; Y9 i$ R: i* J+ ~2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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- l0 g. X% L3 ]6 @& w3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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# K! ~/ X8 d, n/ u( ~9 H) H, o作法：+ g% r. f3 N9 d
$ e5 s, E) O* R1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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# [/ W5 c, W0 x$ q% v/ p' L* J4 U; q3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。
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2 j- D4 T, D) m- `3 k6 S, X4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。' i. R+ n. Y7 a: e. @- ?0 V" d3 f
% U* d/ @% q6 ~2 n/ @+ a5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。+ o7 `9 Y& y" K
7 \. p* g+ Q+ h5 C1 ?2 _/ Q$ L6. 花生壓碎備用。5 ], ~. w* V* i) `# H; O
* b, w/ S8 Z- M; g7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。
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P.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~/ l" z; s3 G9 V) O* n. I
U1 S6 v" P- _9 K- D+ \, ~*醃白蘿蔔:
/ h; u" O) U! T1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。! {# H- c9 n! C, L; Z
2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。
7 {$ b7 R; n2 [+ N: M8 ~( p3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
