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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
k, L) a& F9 }. v0 B4 o/ l0 E想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)1 P% X3 x4 ^# p' ^/ Q$ m1 u8 I
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!, g ~( z! H7 X" b1 d# L. s
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
$ t( |0 h& H* E7 y因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
7 `3 a1 V7 U! P9 B; i: a+ ]' F需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!0 n' `* U, O# u: i( y, R
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
' g. H9 h' [- z2 ?& p7 U/ U7 f5 Ua1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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% n" A0 {+ ]) ]* C8 i! d( u3 fa2.七碗水(一般吃飯的飯碗)) t1 F5 o/ `7 b( F" K
b1.白蘿蔔一根刨絲!
! L) g9 b/ C% a5 O! Kb2.臘肉切小碎末!5 [' i4 |: B: X" O; W H g' h( B
b3.香菇切絲!
. |5 A1 ]# s; [# gb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!2 U; d/ x* Z* a5 U
, T9 v- K5 {& v# n+ xb5.鹽,胡椒粉少許!, \, F9 U# Q9 Q$ z9 a
c1.大同電鍋!) h. v* j% x+ y- c
c2.量米杯!5 N- y8 F5 v1 |
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
+ e1 s; E3 @" d% ~* y6 W將a料先行攪和均勻備用!( Y- \/ U/ }5 S/ u- b1 b
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.# u" Z8 |5 N& U j5 \/ R% G% I5 ]
蘿蔔絲炒軟後關小火,# e/ u4 ^8 {& ~- N
5 K0 H2 G L" i7 l8 F* C6 ~3 U將a到入繼續拌炒,攪拌,# h/ g; B9 U Y5 j' i% p; } M; Y
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!' g" B5 U8 v6 |. x0 G$ K
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
* @: ^) j; r1 F, O: E) R甜甜鹹鹹又辣辣~~~
, `; D' s0 ]# ?- i( G1 D4 Y以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
6 ^# J- E( m4 d3 T: G內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!7 _: H. d% N0 i, V
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
! C( C, r3 f. _' s* M7 j8 _或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] ' e& x. r' g" g+ Z% r
DIY樂趣多喔[dabin12]( R& `. v' _; N ^$ h8 g
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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