[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 * z* p! y% [; M! r6 q$ Q2 C$ ?& A
報告sharka學長：3 S) w" \+ {/ {/ @; P0 M
給老美高湯........................
' {5 o7 q9 q8 l9 E4 j不如給他們兩包醬油配飯: M9 k" q+ {0 n; l1 R' t
他們不懂得高湯聖品的道理
6 c. r6 T' v% \" f  E* P; C- n- D+ h8 L# i9 B" b
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
8 `  R8 }+ S  L5 q4 ?老美就喜歡這兩味3 x  G( w% I# i, o6 @" x  A& [
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表
' q; ]$ f/ M1 T5 k# n) R3 QDoubleobuckshot 學長" j' C; {: y8 [1 \5 \9 Y! W
原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 ( d3 o$ p) G' d8 W6 E. a: D
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
; P4 r/ _4 ^9 b報告Joe學長，小弟瞭解了。, Y8 Y; W- O0 G# @0 u, T' R! ^, N
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧5 S. l% y% U9 s& ]! Y
弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
# a2 t" E- w. s& O! D0 V雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。7 q, Q* f1 v9 Q( U: q1 ^! G) q4 a
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 ; N; b2 r- b1 j1 U4 ?/ P8 `
  p) ?4 V" p, v9 [2 H
報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟
* }) z0 N1 ?, F0 B' e先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
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joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種+ J& }5 h0 e7 l. F
印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...