[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
/ e# H# g" _( E8 ~報告sharka學長：
, ^$ g" O( _4 J; A給老美高湯........................
2 W" v$ z0 Q. S" I/ }" b: ]0 J不如給他們兩包醬油配飯
/ z2 x/ m, b+ m7 W, M- u他們不懂得高湯聖品的道理
( h0 S, a6 E+ O0 W$ ^0 p
2 ^4 C7 F9 o. V9 p* a: X2 n" ]1 ~要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯% I$ o' Z! t/ P6 n" }5 p
老美就喜歡這兩味, l5 f  K- p+ b4 X  n. Q
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表
& B; y' ~  G  E: t2 f3 ]Doubleobuckshot 學長( t* x0 i5 B+ Z* Y, {8 H- l6 o
原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表
0 w3 l: i$ ^* }% T如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
& x+ s# ]( ?6 E1 ]- n3 T. L  `報告Joe學長，小弟瞭解了。$ i$ a% S/ H4 ]' P
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
  \( B2 Q: P7 i- d7 n8 o( b4 K3 C/ f9 O弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表 ' C7 w, \7 M- M( ?5 C* W( H2 U
雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。! w- u1 h2 B- U: \+ T# p% h) J
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 ' X. V7 P6 h: w. j5 x7 @" }

, f7 v* w% u5 E  R2 H7 Z8 ^報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟  e6 X" _! f# E9 c" H% X
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
6 _7 C' @7 X6 C4 ^6 Z: g  b; A7 N2 R( l
7 \7 O: W: l% ^- L) h4 v- H# @joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
7 a  [& C3 }! |4 M! F印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...