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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16474|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧$ j$ W: K! x2 N) w$ r# Y
涼拌小黃瓜?
/ S2 |- V. R" D) n* |' l這有啥新鮮的?
0 ^- _7 u' K$ P. `* t' E6 c我說那些沒點進來的是一種損失啊4 e2 M  U8 X9 f) s, R: X! F
保證外省口味的原汁原味!4 L* _; p6 v  B0 w
0 C$ X/ @/ e. o
“因為很簡單..所以照片省略”7 H: F& {/ z' Q% U3 n& ~! w

" A# ]+ j1 _4 G; w; @材料:
7 X. A9 v) {! q1.小黃瓜2-3條, |/ S9 v) J" E: S. _
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)0 p! t# [9 J  k1 \; {7 R. w2 I* G
3.蒜末(自己決定)
+ P; `# v/ a8 r1 ]* y4.生辣椒(自己決定)
+ I) j9 t' d5 x5 b# `; z( W7 J5.黑蔴油
) Y& q# s( I; t6.白醋
- ?2 F5 s. a1 R! \# Y( m8 f7.鹽
6 g$ c4 }/ D' h5 S- W4 Y2 r7 T8.味精
+ U" e5 s# h+ G% Q
  u$ v: s5 v0 A8 m  N! J% _' U" i做法:
2 V' g% v; Z) y+ H- S0 `小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
" v6 Z9 ^0 v  \- ?2 o' K$ p  G(上述一定要擦乾..有水份不好)
7 s3 z0 A* k7 w+ h/ ^! x小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中7 `3 h" F7 {4 T+ Q3 l: j
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)) _% }* g; A) t2 b8 R+ }& I
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
; d, |7 D. i# A; \+ A, h0 t加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
7 K6 M5 a) g" T切勿過度攪拌; h! z0 J' b( j6 v+ d5 e5 S
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
! m2 D  K. @# O放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
# ~2 N8 e: Z: ]( g特別就是簡單便宜又營養! S. Y' v! [6 @0 \* q" h7 N

9 z- S5 h7 M8 o延伸做法:( b, F" _( ~6 Y5 I, ?
不喜歡酸則免加醋5 j+ H; j. r% H; P
改成加入火腿絲及洋菜
2 T% x/ T9 ~7 m& q6 h% }味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚
& P! M! v7 ^2 Z再配上個花生米炒小魚 + U- y1 U/ ]7 _$ q; K
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
6 W% _6 j% e) G( k( E真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 - l8 V/ t' s# _
大概一看到標題就已經不想點進來了吧% r, ?0 l7 f; x- w$ o/ J8 }. p
涼拌小黃瓜?
( W9 D* B4 L' M# U這有啥新鮮的?  I* ]$ M$ ]5 L- E* r* m* Q
我說那些沒點進來的是一種損失啊, _! k1 x  C9 F7 T8 T% m
保證外省口味的原汁原味!
% I5 V8 `" m0 I) h2 }8 ^: v3 K5 P
! ?3 i3 c5 P- ?! c“因為很簡單..所以照片省略”" K& e: {: |  W. w
8 d+ S6 K2 y+ O7 O. P% P( k# l
材料:
( D' ?6 T8 p7 Y; ]1.小黃瓜2-3條
3 W( ^, O9 L' j, i# O) [. i2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
- b4 G: a9 @4 A) c4 J
報告學長:, o. |8 Q# F$ {% e: Z- P
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
. F, `  a7 J5 K2 ^' B6 y5 b嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
2 J! B3 p8 t8 Y! _) K1 j3 s- x% D嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌% ^, w/ r5 _2 s: A  i- }
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
  ~, U# c! U1 E! j
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........; r. \0 {4 u  n: |8 ~( _
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? $ u/ \+ N- o0 K7 K5 B% }: }- W
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........0 v& ?% ^* d5 x, m; e! b+ Z3 }7 |* e
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣.........., R" U6 g+ @' F; Q2 c
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...% I. t' ]* _: c% o/ ?. W5 ~
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
$ x' `+ I7 n+ f6 u2 @8 }, ~在這時間講吃的....# I! E  D" E5 |2 ?% T0 f
實在是......很想吃也....
9 z+ _# w* B( _( \- v
! |% s! R; U' P" J  p2 K! I5 o9 y7 f- U: k: u7 h# P1 X9 g: q: U
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,/ ?8 d  @8 f" u+ A. y; W! j
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。) Q. I' X* [2 b; m
既有辣味,又有香味。3 [& N3 l" t. v( Q
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,2 U: o8 _$ {7 L' d* Y! q  ?
不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....7 l1 {) B! O, t+ z/ s9 h
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
$ f% r5 l9 V& g4 g( f榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
0 Z! M& l. {2 Z, G$ \辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
. D8 z6 A) n6 m: ~大概一看到標題就已經不想點進來了吧* W( i% F  e" f( g% H6 U% f6 U
涼拌小黃瓜?2 W1 ^& J/ C$ e; |+ t
這有啥新鮮的?
1 F, P+ S6 k3 o+ h: \- F* e我說那些沒點進來的是一種損失啊
  S1 |( e3 ?1 `5 J$ A- a保證外省口味的原汁原味!+ F8 }; c' ~" L6 \7 z# V( t
; I& ^: \9 y5 m* ^
“因為很簡單..所以照片省略”, y* e. v  P; y+ w4 D- f
8 ^* \. i  Z# B. Z! a4 v: C
材料:
% o6 E( U5 |1 ~" a4 n1.小黃瓜2-3條
! K* o9 X9 Z5 D5 `5 h) N5 c8 D2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

# U5 U/ g2 ?# T5 R$ x
) E9 \' L- J" F3 E報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
6 {' X  `' {# u6 b+ E8 m( \& B4 r% M# u, m
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  5 ?8 e" s# l/ V# m: N- W0 J
3 @$ n+ e' v4 R& r
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..( S# Q4 b$ j5 l
炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
8 h5 R' v1 M# ^$ B7 Q流口水囉!
9 x# Z, Z2 q& |/ \, @自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
& U8 h: k0 i# X+ a& R8 q看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!0 x* I1 M4 o; k9 i  f
口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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