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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] ' r5 S- Z! p4 N
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。0 P+ t5 ~4 }. k; F
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。# s! `: @% ~* l+ y
好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] - k F* i7 ]6 @8 {% }7 ?1 ?4 k
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] ' u0 m" i: I$ L' b
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
" y) Q: S0 V, C: T: J4 W; Y首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
- j4 e! \- V4 u/ G$ g7 l; t地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除) Z( T% T3 t5 }# q! p5 F$ y1 F/ ]$ t. h
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)$ Z. h4 d5 T1 x7 l6 {' Y- c
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接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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# `+ s; W; r! }開烤箱，溫度200度 上火烤# v6 @% A4 A0 L* }! C' M# J& c
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+ `% @7 U" e: j$ D) e( K烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃8 p! q$ D( b6 {2 l, m* Q& X
(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
+ W! q- Q# A# _/ B- \# o& ~! E* K所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快
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7 Q8 N: X0 ~# `+ H1 p0 s對照組(包與不包)5 J) X0 C: l5 }& A! o2 C
6 _4 d5 G5 t8 l y4 W+ V3 J' S e待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
# l1 ?' _$ B* ^7 v8 k5 }熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8]
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6 K# C1 j" K# C3 a- U* O5 k[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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