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8 P/ j/ R# Q4 R; b5 R材料：
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7 T0 X1 T) l9 @- n1. (主食材)： 去骨雞腿肉0 Z% T7 v6 c6 c: B+ b
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆' E, `/ ?1 l- @1 X2 J
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作法：& [ w ?$ x! c% I0 X: E
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。$ w3 I. H5 y4 x
9 |3 T8 C0 e3 n4 x* _: ?4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。. F8 r. @' X7 E9 H
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。1 K- ^9 D6 |3 [' a
: J9 B& _) W- m, z% p) L3 S6. 花生壓碎備用。
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7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。4 B( h% w o8 p& w
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P.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
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% |% A1 y( z) d4 G& t8 [$ Y" s E*醃白蘿蔔:
& Q) n8 ?6 B! n! N; C& }5 ~8 g& D1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。
. O+ T( y& C6 n; p3 H+ m2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。. `1 G$ y, {, ]3 v. `
3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
