|
0 E; d2 w7 `. T7 J* E5 w2 Z; e: O# b$ l) W( I# Y9 g9 r
材料：
) j; z1 c8 _5 |# e5 u
o* |" j- J* h! T k1. (主食材)： 去骨雞腿肉! X+ E' B0 @3 ?# N
( b5 }1 q9 `( q
2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許5 U q7 ]( r& h G* T
% {( A4 N* q$ Z$ w
3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆8 M) A7 X9 |2 p8 j/ U& v
& }7 I0 @2 T5 G8 { b) E
作法：
/ k, A3 z% y& C! n0 h
8 W- H9 Q3 l9 p6 ]$ a* B1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。 _2 d1 K7 d. D
( |$ l# M" x6 `2 F- C2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
& ^$ ?; K( }" l, B5 A' O9 \* J& S
1 D. }0 \6 u r- y! A3 N& l3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。0 @# E( S& z0 o; p
2 m/ n" C! Q8 f9 @4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。
! E" b. B0 ~ Z- s, ]% I
A5 t* D, K. F3 q5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。7 r4 ?* f; J9 b4 M1 n
% e, y5 I& R* s6 k4 G- o5 f% c' O6. 花生壓碎備用。; y' G, U: x" m& i" T* s* p$ V; d! Y
8 g8 B' k0 p" f# E O) w, B" {7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。
0 ? k0 [) T. t5 K; x4 U! g
( a7 X% u5 T6 ^9 L8 _P.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
) C3 L3 ?8 w: B" Z! E
* Y2 ?3 J5 k0 n' b*醃白蘿蔔: $ w% ]6 [2 w W. e$ D
1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。
) z: ]& d. u6 ~* F: k4 o1 Q2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。
, P) |7 M! T* x) X$ j3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
