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! ]1 }$ |" i" B- ~材料： Y. |+ \0 C1 ]; F% b# E0 V/ L9 j k9 |
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1. (主食材)： 去骨雞腿肉9 T6 H$ a$ k: y9 T) Z
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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作法：
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。1 Z/ H2 R/ C& G
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3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。1 X @. V/ h7 r0 L6 p( {1 P
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4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。
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+ m7 p6 k8 E! O+ I. [* N5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。
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7 N8 x9 Y1 B! J6. 花生壓碎備用。5 t( ?% p! T" c2 d+ i
! u! [5 X5 Q3 w0 g5 D7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。$ ^- S9 N9 m0 a
# B, `" c* {- f! e9 ]# z9 fP.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
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*醃白蘿蔔: 7 {2 ~: S' e/ h; \
1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。
8 A; K8 R, l6 u! m+ O2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。
' v- y ]8 O7 g) u" a* T) I3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
