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) o( j) S! ~- W, F* j6 x- v材料：& Z+ m& f4 Z/ d/ }: Z9 [. t
9 y5 s% n6 P' O4 C. d! C: o! D5 g1. (主食材)： 去骨雞腿肉
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆5 X& X/ _& |1 _1 e( o4 \
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作法：) Z$ d" ~3 D5 q0 K: j9 |' Y- ~: d3 t: r
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。
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' g) l, Q: ^" c/ t2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。: D* @# I- A. n" o5 S8 g* q
0 \& L/ u( o7 V! [' H4 Y5 c4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。( q- {: V3 G0 K# m' }
# V" B2 x# @$ Z( w6. 花生壓碎備用。
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\) q' f, r& J& j* s7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。
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P.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~! a+ A2 w e O1 S S8 n3 z3 P
2 C6 a: T2 T# x* I*醃白蘿蔔: : k# B/ v0 d4 G: B" O7 A! ?9 _/ |
1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。( L1 }- W" n4 y- M# \0 P" [
2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。% l( p {0 \' h2 U' H" Q
3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
