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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] 6 r0 L; L9 D$ x, J2 d' ?5 |; \5 s( H j
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
8 r, g% ]( I, f3 z7 q哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!5 b# P0 ^( @+ `' Z3 Q
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
. S7 C M; z8 R1 M+ ?因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,: H/ r! n+ J `$ \
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!; q# K: x' b. x, G# \# D
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
2 I, F1 U/ r* w' ^* S* \a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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/ b/ X8 L4 O5 ~# `% \0 Ia2.七碗水(一般吃飯的飯碗) g. }0 }: _* s8 V/ C$ u7 g
b1.白蘿蔔一根刨絲!" Q3 O2 K( w$ P4 K2 Q: x
b2.臘肉切小碎末!' J/ F8 Y; \% O3 l
b3.香菇切絲!6 o/ Y- s0 q1 v9 N* P
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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( g+ O4 [/ C8 Vb5.鹽,胡椒粉少許!3 y, S0 J# L6 R
c1.大同電鍋!
* ^# {( t0 s% {! ]8 r8 Kc2.量米杯!' Z1 K( N6 j3 k5 c( M
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)0 t4 i* t& I3 ~* l
將a料先行攪和均勻備用!& b5 ~/ {& `- ] d$ z L* Y1 p
6 j- ~/ n5 X8 V K將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
w1 M* P# Y7 p- U$ k7 C0 \+ |4 Z蘿蔔絲炒軟後關小火,
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3 \2 F# |6 {) ~* f: U- A, P5 [8 B( ?; j將a到入繼續拌炒,攪拌,
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,6 m1 x- u% s; e0 S
5 K9 L( j3 M+ V$ ]將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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/ g1 ^3 q+ }0 P9 a外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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9 g- K% u% a% y* D h9 V沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)9 M* p- o6 F$ U& ^2 w" ^1 K/ e
甜甜鹹鹹又辣辣~~~4 @+ h* D* ]. D* c9 _8 F7 O6 s
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!7 [- H! E; y, n# ^7 S7 [5 l( S
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!/ v- @% B2 Z$ l7 C, b
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
3 w' {' H V* D( l' ?" z9 h% x& F或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] : O+ G9 `+ k9 R
DIY樂趣多喔[dabin12], g* o3 R. W# s- w- m# k) M
# j+ g1 m, ]) n5 V4 l[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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