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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
8 x3 [6 X- ?% }# z想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
' g, i! h/ O$ S! g: P哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!+ y" a5 K% _- M! E
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] 0 Z4 ~# f8 H7 Z
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,( f/ ]' W+ s8 ?, {5 F; k9 p
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!) @0 \. J5 Q7 s
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!8 Z8 l5 O1 J* K1 |7 w, Q+ u* `
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~% |& J: [; E* J3 C; R
7 O2 s! C' s( V( s4 _3 e, Xa2.七碗水(一般吃飯的飯碗)# d+ i9 P. l7 X8 q, d& w2 G- ?! b- ` A
b1.白蘿蔔一根刨絲!' ~+ {- j: S, U, q
b2.臘肉切小碎末!; _+ E' L: b6 ^6 k( X2 P
b3.香菇切絲!
' X2 Q4 E4 q' ^& _4 M- nb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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, l x3 H+ G3 X' z- n8 q* Bb5.鹽,胡椒粉少許!9 r! U8 J* [" ?. `1 Y' W
c1.大同電鍋!
* Q# l$ z) W9 Q6 Z$ f" e9 o! L2 pc2.量米杯!
" X: X @+ B2 uc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!). n2 k: e5 |! y, A. A
將a料先行攪和均勻備用!
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/ O7 Q) _: I$ c9 A7 Q5 T, i6 Z$ |( X將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.* i6 @+ L" s7 [9 {& X$ T
蘿蔔絲炒軟後關小火," ~+ n* [, x/ ]9 F4 G
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將a到入繼續拌炒,攪拌,
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% h5 `' R* g/ L' [+ n+ {+ V ]炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!% N( T9 U, @1 B( q
& _! F- d5 X/ E7 l+ [! u/ t" Z" a: E. _沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)4 {$ q' X' N7 X( P' s
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
2 }8 y U. F) t$ R- d; k# u以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
8 g8 n4 M! B7 s& l! a( E9 J' y內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
" N" p" Q/ V( r例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!9 R: w' e! ]6 Y
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] : A& E. P& Q9 m. k
DIY樂趣多喔[dabin12], [0 ~: [ U R6 C, }+ ` r$ X
- r4 `2 k$ h: K, I4 r" d[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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