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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
4 e9 S$ ~' g, s! c想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
6 K5 H& ]% l# W6 S哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!/ r+ O E2 z, O1 k0 P e6 ?
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
' @) i7 t ?$ d. g# {因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,* r# l3 ~4 M' c) n. X5 K7 G$ _
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
* `" v8 X% V4 A; r作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!1 f1 _! n: y/ u6 |) H8 |8 n6 K, M
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~5 F3 F* D% z* f8 A% s
$ C( O$ |# h4 y2 W. Ta2.七碗水(一般吃飯的飯碗)- B( n* l& G5 Y9 C8 {0 {
b1.白蘿蔔一根刨絲!! e2 j* M" B7 ~# m+ |. T* R
b2.臘肉切小碎末!
. _9 |& g/ {1 Q: o3 Yb3.香菇切絲!2 W: c; Q2 O1 W# d+ X3 g5 l' Z$ ~
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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# V+ m- d$ {8 O$ q% p! ^* i- Kb5.鹽,胡椒粉少許!
0 ]0 |- D% t/ G9 e% p: Q, G9 jc1.大同電鍋!' F! q% x7 |- _; m: C n6 A& u+ I% B
c2.量米杯!5 K2 M* ^ N8 O( v& M9 q/ K
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
; c) {5 Q$ q$ ]/ u5 J將a料先行攪和均勻備用!9 c& I1 c& R/ X1 P, V; v
( R/ U. a7 }& b7 P6 B2 O將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
+ {- V9 B9 _ X8 U! a7 X蘿蔔絲炒軟後關小火,7 r$ C2 u; o5 c2 k) j( e
# p1 @! V+ e% w8 S6 H/ h/ }8 ?將a到入繼續拌炒,攪拌,6 ?0 E( D* `9 I) k2 f1 z! O2 V7 X
" G8 \4 p9 e& m$ v* [, `炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
8 p9 f2 `' b( N; |% d & ^/ {; H) W4 s- G0 h: `, _
將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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; U1 Q$ M& b" ]3 @) m外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!. }7 F3 z9 }0 B! J8 a* Q3 s( [
& {$ p5 {+ V( o' p3 B沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
/ Z' _, @- I, Q$ U甜甜鹹鹹又辣辣~~~7 G4 d" M! }, @/ e$ e' T
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!- |5 ~& K, n. w4 R( u) q" h" l1 y
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
. e4 v0 ]3 \2 D! w例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
3 w6 c @4 v& N: s( j或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
4 S' W* ^0 P; _+ _- l% hDIY樂趣多喔[dabin12]
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3 W1 n( |! Z; r7 _) K, x[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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