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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ) n5 L# s$ q$ I' n
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)1 o, ` P: B" ?) q q* c
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!# r: e( b9 _" {. H8 a0 g
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
* Y$ g: Q- c+ D0 x/ x因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,, `) m# n; X$ {7 I
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
+ ~0 m* J# p8 q! R+ n( P7 s7 t作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
, v* m; V: u1 V! Na1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~3 U$ k# Z2 J# ~$ M* a' z# _ ]0 P
9 S+ f+ i. Q @# Z7 Ma2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
6 \2 {$ l `1 S" T1 Vb1.白蘿蔔一根刨絲!
, j7 }) q! D" Z: e! m( \b2.臘肉切小碎末!
6 p+ P8 ~- o( Y2 a" H+ {b3.香菇切絲!
$ r6 i, S& [% Y) p! y# eb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!: q; u/ ^, `* z6 S; `% ~+ P
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b5.鹽,胡椒粉少許!
7 o; b$ K% Q0 Q5 kc1.大同電鍋!! w W6 ]/ G; }1 r. B( x2 u$ j2 V
c2.量米杯!
5 |, W* G' R; F6 kc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
- T& o- [* V+ Y+ d將a料先行攪和均勻備用!
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3 l; g z1 \4 [, \8 }將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.& S1 i- W" {- R, c; k
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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將a到入繼續拌炒,攪拌,4 ]; A0 }* k! _
2 h( b( E* i0 v6 p$ A炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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& `7 l4 O0 w2 h) [: | c2 R/ L% I將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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/ h/ ^6 g5 M9 m- A; v5 y; Y. a外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
& }/ ?1 i4 t. B# u- @5 e甜甜鹹鹹又辣辣~~~
8 V7 Z3 J: c) |; c9 h& r以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
5 g* K7 {9 y5 r內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
4 F4 g6 G; x0 y4 f% Y! Z例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
# c" o9 v, ?3 ^% `! `- L或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] 3 h! ^! r9 v' M* b/ Q
DIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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