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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ! a& `& {; c6 |; O
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
: p* @ N5 W/ ]% V7 O哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!$ j4 O. O E g- k; S$ R. m( j- j
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
' [6 `! A. y5 ^ A$ q因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
, D s( {" G7 r/ I需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
: n1 U/ x" u5 |6 d5 Y作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!. u& V" [3 b# W
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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) [% E7 G; b7 x+ k/ ^. O* v. X8 U( s9 `a2.七碗水(一般吃飯的飯碗), \. A$ P4 }& E5 k. ^ t
b1.白蘿蔔一根刨絲!# A7 z* L, I9 ^' H
b2.臘肉切小碎末!& T( ]; m0 \0 ^; w
b3.香菇切絲!
, }1 \% A& F( p! Lb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!; y* O: n! [9 m3 W- f
" e2 r1 u7 ~+ hb5.鹽,胡椒粉少許!* w" c/ F. }- [9 Z: N
c1.大同電鍋!
- e, o3 @; x# T: ~$ T2 H" kc2.量米杯!
1 l; B8 [& X7 _; H) O8 {0 D5 |c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)5 i& |+ I) a; W/ r4 v# ^
將a料先行攪和均勻備用!' \' `6 q: P* g7 c
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
. b2 B* o" \6 k3 a+ ^( R5 B蘿蔔絲炒軟後關小火,
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9 @. t7 ]! F9 J7 j9 J( V將a到入繼續拌炒,攪拌,+ P, {0 G3 r- r5 v V6 t9 x
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後, M& N' K: ~- \3 w& I; g
: s0 v3 [" U; A將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入! o! _& q" B) |1 k. @( L
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!( ~0 c# |; k, C# b1 o
3 o6 {1 ]7 Z- I* K7 r7 ^! U. b沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
I0 E3 S" ~" p) {% E甜甜鹹鹹又辣辣~~~
1 T+ G. L: T5 P% g以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
B, X( | x e9 n內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!+ Q0 T" q& ^7 n# C, g% G6 w
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
7 q: }8 Y: {# h. b" t* f b( _或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
/ c; X5 j) |( Y: nDIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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