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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] % F" O' `' F$ d: Z* @
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
+ E& p% a# D& L/ n3 w4 }哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!1 P$ O: |$ u/ ^" D, u
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] ( P( P# H5 x q4 X$ K8 `+ T1 H
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,7 p. l; }, U+ ?; [; A
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
9 G w! y7 z% ~) M作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!. l; S8 B3 x6 i7 b
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
" H5 v6 f& b! Z. m/ D F9 Nb1.白蘿蔔一根刨絲!
0 _: Q! a( N$ o' q# n5 K: Ab2.臘肉切小碎末!
1 V7 m& w1 _3 ~, d+ Qb3.香菇切絲!
% I$ c. e, V2 @* Ab4.油蔥,大蒜,蝦米少許!4 u. y: {5 H$ a+ t; [# R/ z. \
- {: w* n: V I. M( A! l) Tb5.鹽,胡椒粉少許!
p& w! V1 i5 F1 |- [3 K1 pc1.大同電鍋!
: e/ f7 r9 Q8 w+ bc2.量米杯!. o, [- m- p2 ?+ V5 N; Q; \* _
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)$ u2 n b7 j# j1 T* H3 q
將a料先行攪和均勻備用!
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.' `( J) }; Q! ~, h) d
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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, V8 Y; W: x; u& ~% x& J將a到入繼續拌炒,攪拌,- ]' Q' K+ P1 R5 f7 ]2 l
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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4 } [9 x" {5 o6 U將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!# j1 h# N* E% J+ ^+ q t
2 P" f, s( Q3 P$ u外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)3 u! X3 l( |( ?# \' g' W4 ~
甜甜鹹鹹又辣辣~~~* C+ g1 Z# p' O8 ^
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
( T0 i& F' r% L3 `1 B! u: z內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!# [: p0 ?9 M% A1 M9 E: i
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
4 N' w5 m( n3 H3 H- f或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
" F1 r% L) k" b3 y6 b0 o) _DIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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