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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ; e# K& Z* M' x8 n& ]4 W" Y* m s
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
) h/ R' l1 a: r哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!2 ^" ~: x- O0 D& g8 K( T' C( S* Q
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] P7 w4 i, O/ X# i0 G1 x
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,- F/ d' n" }9 `
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
6 D, z% E, f3 D, p0 y作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
9 _( T; f& D* c/ G7 R7 ga1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗). b' A: O8 e W! {* h
b1.白蘿蔔一根刨絲!
9 R8 L' _0 D w" ?# Z% nb2.臘肉切小碎末!2 R, |8 R! E6 U8 h& ^+ B/ ]' X2 k
b3.香菇切絲!8 Y, R. ^1 q" |
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!1 C, S% p2 L/ B* Q" u$ {
c1.大同電鍋!8 `3 F7 v* F7 U- q
c2.量米杯!1 A% f8 k- J9 r" e& u- @+ ]
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)7 D. P( ?& h7 v( L
將a料先行攪和均勻備用!, s) H5 `+ T* L" Y, Z+ V! E. K2 G
& f1 f2 o$ |2 j3 X$ e將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.% @4 Y" i- Y& ?/ h# v* F4 c
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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將a到入繼續拌炒,攪拌,! x7 k1 N+ j: L1 o: p3 C
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,& p2 @4 J# i$ m% f) g# i' d
: p q7 N$ A* u將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!. o' A- Y5 J5 D! l0 W8 T
4 W; O6 W6 w7 @: ^外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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i, d1 H- j y沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
( N* l4 |0 t/ A Y5 n9 ~甜甜鹹鹹又辣辣~~~; {, J7 ^4 j7 B& z* Y2 ^
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!' f# B( @1 j$ B
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
3 p* M5 W, g, I! T# o( k# i1 o例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
7 E9 a# B( l0 }7 Y% K- Q" p或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
# a4 b# R+ U. s+ x% ?& K7 aDIY樂趣多喔[dabin12] ~; C/ N$ n; U5 G* I, W
# l+ ~$ o0 s. ]& X3 ]* J3 _% ?[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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