【忠貞伙房班】冬至湯圓

台灣冬至通稱「冬節」，最主要的民俗是搓湯圓祭拜家中供 奉諸神和地基主，同時也舉行祭祖。湯圓象徵圓滿、團圓，普遍用於台灣民間婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有「取圓以達陽氣」之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽、幹，冬至之後陽氣開始日漸回升，故言「冬至一陽生」為使陽氣回復，於是以圓象徵迎接陽氣，此外，大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望，吃湯圓祈求圓滿更是人民共同的心願。
( w- p1 T6 A$ P- d& P  i* T1 B冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，內包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。家中有小孩的，就讓他們用染色的圓仔　（生粿）捏塑一些動物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。拜過祖先的冬節圓，照例要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據說，這些冬節圓，日後乾燥給子孩吃，能保佑小孩平安長大。吃冬節圓時，還有一種俗信：每匙只舀兩粒，吃到最後，未婚者必剩下奇數，已婚者必為偶數。嗜賭者也會以碗中剩下的湯圓數的奇偶，來預測自己賭運的輸贏。
台灣民間認為，吃過冬節湯圓就表示增添一歲，因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。吃冬至湯圓代表添歲的觀念，可能源自周代到漢初以冬至為歲首的歷制，南宋陸游(冬至)詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說，由此可見，吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。<資料來源雅虎奇摩>
' S  T4 c7 v. L: |
今天母親大人買了湯圓回來搓~以往都是買現成的今年特別去買回來自己搓~
5 m& U; _1 h1 Q2 O) X* q# e( P# H% d一家人圍著搓湯圓別有一番風味!!

. z% l* g1 m) X冬至湯圓做法
; z" }/ e0 N4 g( P) q! T1.先煮一鍋水(等水滾後)
2.在加入黑糖(試湯頭味道)
6 ~* ?' m0 i" e3.味道OK後加入剛搓好的湯圓
+ _- L% c' q: W" x2 c4.等到湯圓熟了浮起來在加入(龍眼乾)
好吃的冬至湯圓就完成了!!

手機畫數不好...有點霧!!
]
; z' H( u5 v) E1 Y2 o5 z
5 E9 a0 e$ e( i. t

2 s# T) T; S! |' T, b
: ~, v! L+ P( g4 k/ a% t1 C

  b+ }5 b; s7 H; K


4 l( M) P8 _# ~) P0 z5 P0 A5 _

昨天因是冬至 所以中午那餐的 "客家鹹湯圓"由我掌廚.................
只因為 要料理客家鹹湯圓時要備諸多配料且手都會油滋滋的.......
所以無法拿相機拍照.................
不過 甜湯圓煮黑糖 也是不錯吃的方法呦