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忠貞伙房班的發哥報告))) 1 V e2 k# g7 T
' _6 V0 K) T% }& ?7 h% m- w今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~
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" H4 C, v) s7 k' a6 q4 X* R9 ?材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... * K1 I8 e9 n6 b! w/ h) ]$ O2 E
. a% Z# {+ N3 ]' i% ]4 G2 {5 U4 G& q<材料>" F/ V. a8 u: |6 L0 D
1) 雞蛋 : 1個
+ W: a. v, v1 D+ R 2) 細砂糖 : 100g; _# {, _5 ]# w5 y9 ?( L6 H9 c
3) 可可粉 : 20g# y# U2 D% M U M5 ?
4) 泡打粉 : 1/2小匙
: H" @% j- Q: O* M 5) 低筋麵粉 : 200g
}* m6 ^+ t; ?7 ]6 o- y 6) 無鹽奶油 : 170g . i* X5 g ?2 X; s
7) 巧克力碎片 : 130g6 f6 X* O3 Q' v
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<工具>
3 S( z9 f+ H" x1 [7 W. x 1) 廚房用小型電子秤7 O' F. f% I8 _, \5 R. Y
2) 烤箱
: I. k& G" p: [5 K 3) 餅乾模型" C, i& l3 {$ B
4) 攪拌器! R1 M0 i0 V6 {
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)( ?; O! T. ?6 `& G
6) 桿麵棍8 ?/ @! L: b5 k |: h# z
7) 和麵團大鐵碗
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0 D8 P6 [! a* Y8 Z1 Q6 h+ t- d<作法># p) i( `4 R. f( a
1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
- P! W$ o% Q1 O# G* M! Q- e9 j# ] 2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均
" h) I; c1 T1 Y# E. m1 t; g 3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦/ @9 S1 S$ w3 n% b9 W6 y
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...
8 P4 T& u0 K! {3 f# n2 o" ]+ ?0 @- s 5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~! h0 j4 H6 G0 m9 I, y2 T
6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~
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<時間>
3 |+ q% ~" h5 y 1) 備料 : 約10分鐘
' C4 D; r4 V% H3 y0 @! f0 j 2) 煮油 : 約5分鐘4 }8 I: F: x+ T; b% m
3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
7 V, F, V: ]; y7 q7 C5 G8 Q1 V- I 4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) 6 z! f1 ^5 s+ F% A; u
5) 燒烤 : 約20分鐘
4 G9 K# a+ d: a- a6 ^- p7 v) [& ? 全程時間 : 計75分鐘
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<注意>6 l4 b) J0 h4 d% v9 \
1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~; _ Z/ b9 w4 z: v/ W$ b
2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...
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: g9 |6 e# w- g. L( BPS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦.../ m" m. S4 F. r: J9 e, a) U# m1 F
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<材料裝檢>
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<加熱奶油>5 _( Y1 Z# c- V9 E$ G$ c
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# b- b, f6 `0 a" s( V2 y& x6 ~<加入雞蛋>1 x: i. y1 H9 x; h" U
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& g- @, ?0 U) ]5 u8 @$ G& O<和合麵團>. v* s1 Z% h+ M9 S5 e6 @& K2 q' N( V5 A
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<桿平麵團>! v5 N9 C) l3 ]: m, w% Y7 d2 }
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9 W. I# ^( \9 i' H& n<模型成型>
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. L4 j. }0 [9 o0 u j- u, a' ?<烤盤燒烤>
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% |. X; ], y5 W% p z' {+ `9 o) n<點心出爐>2 ^$ P& e$ C: O& U
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<點心成品>) \4 S/ t. W4 `9 S- K
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