|
忠貞伙房班的發哥報告)))
+ W; W: x- t5 |( F; L ~
9 f6 I, K; i% G" Z今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~ 6 a& O! {9 @% B6 ~& k$ Z/ `
. m4 L1 k( Z0 _" U: M8 N0 h
材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... 3 q$ n! C) C& Z9 l8 E. b
# Q) y. E# ? S) r" S
<材料>
/ t" r0 q3 o& U, ?: E3 C# U 1) 雞蛋 : 1個
+ ~! p, q$ Q4 ~ 2) 細砂糖 : 100g/ X- Y1 O1 }' k0 G1 ?5 {& W% m! |
3) 可可粉 : 20g& [$ Z5 [; y. E9 v! D: S
4) 泡打粉 : 1/2小匙# H# H$ Z. y+ z2 F) S
5) 低筋麵粉 : 200g
/ m4 h H3 a8 a; t" r) F7 h 6) 無鹽奶油 : 170g % X1 z/ P+ J$ B2 ]6 j% M
7) 巧克力碎片 : 130g
' T4 J D9 L6 h! c: ~& C
1 b9 x9 Y1 d2 S9 } e4 X( I<工具>" ]. m( H3 \* e: y& {
1) 廚房用小型電子秤0 [ ?# k4 J7 H# H( e* n5 s- D
2) 烤箱
- @- f& A, s, j 3) 餅乾模型
* ^: t& Y0 k& k. e8 y0 N% B" l 4) 攪拌器0 A2 |9 W( j+ [: f, d
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
& {# S: x: q- L" r9 b1 q 6) 桿麵棍
" ^2 B4 L; J, o- x 7) 和麵團大鐵碗
& X3 i# z( o2 C; S( ^% _- R' O! p0 G. |6 h5 w7 G8 L
<作法>: I$ _+ a7 A# |: R
1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀; m' o3 A' j5 u7 U
2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均
6 G" m+ f9 b6 [, p" q0 h, |) ]+ ] 3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦2 U8 F, B, ^4 x2 w1 u! ^8 V# T
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型..., ]$ b; X7 p5 o" X* ~ V( y
5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~
. o9 w9 t u7 Z' R/ H! M; y 6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~" d' v. r4 W9 r0 a5 @! o4 C
! a9 m1 `$ \# y<時間>* F" g0 [) N6 [& @* |! f/ W
1) 備料 : 約10分鐘 O) e+ ^3 `5 U2 p0 }' @8 l7 J
2) 煮油 : 約5分鐘: R% @4 K. v7 [/ J$ A; F. g4 U/ I
3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
. g9 D/ {( [$ D1 C# O% U5 t 4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) ; z& x5 B( ~/ A! E- K) b
5) 燒烤 : 約20分鐘: R. ~1 m+ h' _0 g2 A ^' m
全程時間 : 計75分鐘& }/ a! r9 }0 j
! r. \- F7 T/ o
<注意>
0 m4 p! W' p5 j 1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~
9 f7 ]. d& m+ t. R8 k6 F) k 2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...( u% h, p* N9 w" I+ }- w. q0 Z" D
1 Y0 `+ [4 F4 [. L; D* H9 Z
. h9 Z* z; I* J. H2 K7 d$ x. d' m: o8 X0 T$ [% X2 t( q t/ U
; V3 \3 ^. h; EPS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...8 C% i( J9 B8 i/ S
v* @4 F4 q4 c( C) Z0 M/ E2 n
/ e) c8 L; m. k; w4 B) V& {# a<材料裝檢>6 s( @9 T) w9 i* t! S$ S9 `" w
2 ?( E# a7 A% t* U4 Z5 W0 p1 S! E( x2 x8 ?. {; i% |" L
<加熱奶油>
6 Q. t3 u4 ^' e" P8 a4 Q: v 4 G$ y) y* `, O( E1 i2 B+ x6 ]. |: i
% J& q' w) k( V# u
<加入雞蛋>5 w9 \% p6 C4 y T5 o ^1 f& h
9 P4 M& c' M* n* c3 L
8 M, E, }* d/ ?2 r' E5 \6 d<和合麵團>. ]% j* m# u* m: |2 p% f
L" `( C" ^3 |# I9 A9 C8 _( `
. m; C9 m5 r" ^* t4 H; ^<桿平麵團>
- n) f9 L: Z6 \( {) M5 j* v3 Z % A8 _) E, `8 @: [$ [+ Q
4 d' s$ k" t! W: h* `2 c& i& c7 n<模型成型>
3 J+ K' t0 \4 L6 F2 T
% W+ C; ]0 n6 P, ?7 w% w, q3 L& M7 F2 P
<烤盤燒烤>. W5 Y+ j- K& ~5 I
 ]( v0 u2 G, o# Z
: [9 \2 H+ t1 e' F% Z7 z
<點心出爐>
: ^' D6 r5 e( v( h; ]
% a. r: n {9 T1 _1 ~$ `
- \% o& c( ?) s) s1 \<點心成品>
# E Z u7 P: |7 k" F |
