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忠貞伙房班的發哥報告)))
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; i: D7 t' @; V* I& O0 D今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~
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材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下...
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<材料>
! m" e7 T5 T' G D( Z3 ^ 1) 雞蛋 : 1個0 e6 d# p7 f. J0 d- U9 w9 h
2) 細砂糖 : 100g G* l l5 U, w8 N6 L8 s9 W
3) 可可粉 : 20g4 I9 D- u9 x; o( ?
4) 泡打粉 : 1/2小匙
# [) `+ F& h' \ 5) 低筋麵粉 : 200g$ F, R; f1 K6 K1 d
6) 無鹽奶油 : 170g 5 G- v$ o$ ^4 F6 @" y( o
7) 巧克力碎片 : 130g2 N# R+ @% H% m( Y7 q
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<工具>
2 ?: m P9 e: s9 x8 w 1) 廚房用小型電子秤
$ ]' E: M+ C1 t1 ]) ^ 2) 烤箱1 r% V& {+ S9 I- b+ A+ e. h
3) 餅乾模型
* Y2 k7 r( n! l- H 4) 攪拌器- M' q- C$ {/ W+ N
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)' S3 A& y/ [" b5 [+ v/ f! j
6) 桿麵棍, r/ I! t9 v: ?! ]: i
7) 和麵團大鐵碗
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<作法>& I3 ?1 l- n. L
1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀0 M l( d1 L# P( N* d1 m
2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均 " p1 o S9 x5 K) `6 z6 N$ W
3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦' ^ f7 {8 Y! X1 ?; b8 K+ J: P
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...
3 e* k* L8 I w! ?! a 5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~3 C6 V: g8 B8 {2 h0 m) z9 n" O
6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~7 i( W7 g; p2 H( V$ E0 C% u
1 O. _1 z1 E1 R: i; O<時間>
* z& k- o* c5 t/ {1 r% v7 |3 }2 H 1) 備料 : 約10分鐘: k0 y+ `' t: L& z5 D
2) 煮油 : 約5分鐘) R3 z+ r. y" |6 n" s+ k9 r
3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
- u* U1 T( t: E& | 4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤)
; X6 m7 f: G3 F 5) 燒烤 : 約20分鐘* h( ]- t' H" {, C/ t! a/ N6 c
全程時間 : 計75分鐘
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<注意>$ T8 M! J# D$ A1 b
1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~
- X! p. Y- A* o0 c- M; P k+ o 2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦...
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2 c% N. q" _8 P, ?PS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...
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& |" q* A! k$ `: _) P1 s5 d8 h<材料裝檢>+ R) w' w1 i% [; L; O* N ?* y% u
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<加熱奶油>
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<加入雞蛋>
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, B; D! s9 N8 u5 n% Z, e; d<和合麵團>
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<桿平麵團>7 y- ]- S2 Z& t
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<模型成型>
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, J. j& I! n9 \" g* S: I<烤盤燒烤>
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<點心出爐>
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: H: H* g- L7 T% Y; T# G7 y& H<點心成品>: j6 |5 P( c0 E% H" O
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