【忠貞伙房班】清蒸檸檬魚
這道菜應屬泰式料理，酸、辣為其特色，做法簡單，20分鐘即可上菜。材料：
1.鱸魚一條(鱸魚較適合，本例為七星鱸)
2.魚露3-4匙
3.大蒜15瓣
4.辣椒3支
5.檸檬兩顆
6.砂糖半匙
http://live.rocmp.org/attachment/201001/4/2916_1262575168lLQZ.jpg
作法：
1.魚洗淨放入鍋子蒸熟。(水開之後計時20分鐘。)
http://live.rocmp.org/attachment/201001/4/2916_12625751383P1P.jpg
2.調味醬汁-檸檬榨汁，大蒜及辣椒剁碎，加入魚露及砂糖攪拌，可依個人口味增減魚露、辣椒。
(蒸熟的魚)
http://live.rocmp.org/attachment/201001/4/2916_1262575166VQf1.jpg
3.將上述調好的醬汁淋上即可。
http://live.rocmp.org/attachment/201001/4/2916_12625751706LLo.jpg 好傢伙
原來長官也喜歡這味
我補充報告
另一種做法就是含佐料直接蒸
這樣會比較入味
或用鐵盤直接用酒精膏燒煮
我會加入香茅、檸檬葉、椰奶、辣椒乾及麻油一起蒸煮
味道更道地泰國味
這是我家泰勞教我的
另外
同樣佐料也可以用蝦來料理
但是蝦子不宜久煮
肉質會變不好吃
所以煮蝦時間上要控制好! 魚身片兩刀可讓調味料滲入~更顯美味！:victory: 看到我都肚子餓了…再幾年就沒魚可吃了（今日生活版新聞）。
不過真的在魚身上片個2刀…會很入味喔。
回覆 哨長 Phoenix 的帖子
鳳凰學長真是好手藝:handshake小弟其實不太喜歡吃魚類的料理(握壽司則不會) 為此母親烹飪魚料理的時候 總是絞盡腦汁 從紅燒 煎 等等都有試過 不過到後來 我最愛的還是清蒸的魚 身上灑點檸檬汁!:victory: 回覆 副哨 evan3833 的帖子
這才是專家，我是班門弄斧。:L
當初也想過醬汁一起烹飪，就怕會走味，椰汁不喜歡吃就省略了。
附近一家小館的檸檬蝦也很好吃，既酸又辣，過癮！
回覆 3哨 jojonick 的帖子
您也是巷子內的，就是缺那兩刀，不過會留下刀疤不好看。:loveliness:
回覆 4哨 dhheish 的帖子
今天也看到新聞了，人類在濫捕下去，40年後沒魚可吃。
回覆 5哨 d61103 的帖子
嘴饞才會不辭辛勞做飯，況且也是興趣。
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