原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
# e! \8 M- m* j6 X$ f: i2 p. r我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵
- O* N; h* k- \) c+ y4 K5 a H豬肉絲 50公克
6 a. m) S) H0 q3 K洋蔥絲 1/2杯 / A1 W+ j- c) a- ]
紅蘿蔔絲少許
2 g/ N& ?7 p- t, _- c+ L; T* X0 V小黃瓜絲 少許
9 J' Z6 o# ]6 N! j蔥末 1大匙
7 \2 X. a( c; w, O香菜末 1大匙
% l* S& n4 b% {4 t4 w& @3 X9 B! ?沙拉油 1大匙 7 j% \5 e8 P& g. d- @
水 1杯
$ {& Y, W$ p) ]1 O) ~. U泡麵麵條 1包
. {! [" p) ^* l% I% T6 H# Y泡麵肉燥包 1包 L# M( p4 `3 g
泡麵胡椒鹽粉包 1包
3 J# d7 h& L- ]# N0 h$ s(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
2 ?" E" s5 A+ w$ x& c1 \5 }2 O(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
t+ S# T0 ~, }使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
: R$ V/ n4 y; p+ a- L雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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$ A0 a5 D/ i/ Z' C6 R4 B- J正統作法如下：1 z( ^- a2 o9 P" f' d" ?' y: d6 {
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
J: h6 U1 m& C) h% U4 I2.起油鍋，炒高麗菜。
& T. h; Z; S5 n2 {0 z. w3 n3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。. s: G4 a; |) l
4.炸醬包下鍋炒勻。
& t( e0 T5 M4 V9 ^3 V9 \/ i' X9 v5.蛋花打散，下鍋快炒。7 L/ a8 g }" e3 E N( R
6.灑蔥花與調味料，完成。# l: Y2 ]$ L% U( A" P. p; S) Y4 {; h e2 v
# O' _3 W1 ^' R, _2 j9 E應該沒記錯.. ' A7 F) _6 G3 ?5 \* h! m' Q8 d
: b5 a6 M* }2 n$ l引用自- B% o8 ^: y0 J6 e6 i2 H
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30- }& U9 E6 Z4 e) O
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是汽水
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